史军

马铃薯（俗称土豆）天生就是一种好食物，它们产量高，营养全，对不同环境的适应性强，又可以是蔬菜又可以当主食，简直是完美。但是，马铃薯也有自己的苦衷，比如病毒。

大家对病毒并不陌生，人类发现的第一种病毒就是一种植物病毒——烟草花叶病毒。病毒不仅威胁着人类健康，对植物生长的影响也是巨大的。

马铃薯是通过块茎进行繁殖的，随着一代一代播种繁育，块茎中的病毒种类和数量会越来越多，轻则影响品质和产量，重则导致大幅减产甚至绝收。幸运的是，科学家们用智慧拯救了岌岌可危的马铃薯产业。

马铃薯存在严重的自交衰退，大小不一，形状各异，口味差别大，无法上市销售 

  马铃薯生长过程示意图

1934年，科学家将感染了奥古巴花叶病毒的番茄根切成多段，分别接种到烟草（心叶烟）植株上。结果发现，接近生长点的两段根没有让烟草植株长出病斑，其他接触了其余番茄根的烟草植株都长出了病斑。也就是说，番茄根尖这种生长旺盛的植物组织不会被病毒侵染，只要我们把这些部位进行组织培养，最终得到的植物体也就不会带有病毒了。

1952年，法国科学家莫雷尔·乔治斯（G. Morel）和马丁（C. Martin）通过茎尖组织培养，获得了没有某些病毒的马铃薯植株，在很大程度上解决了马铃薯病毒带来的问题。这就是目前被广泛使用的马铃薯茎尖脱毒技术。

为什么细胞分裂活跃的植物组织就不会被病毒侵染呢？这个谜题一直到2020年10月，才被中国科学家解开。……