刘芳 赵国亮

当今人们更加注重营养健康，社会营养健康行业发展迅速，对食品专业人才需求呈现多元化，培养适合社会多维度人才需求成为重要课题。只有通过制定符合不同层次人才的培养目标，发展“线上”+“线下”的混合式教学模式，创新完善课程体系，掌握国内外最新资讯，站在行业前沿，把握时代需求，设置适合不同维度人才需求的培养模块，才能让高校教育切实服务行业发展和产业升级。

一、《食品营养与卫生学》课程特点

《食品营养与卫生学》是食品质量与安全专业的专业基础课，课程由食品营养学、食品卫生学两大部分组成，具有很强的科学性、社会性和应用性。营养学部分以基础营养学为核心，研究食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。食品卫生学以食品污染为核心，研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施，涵盖所有与人体健康相关的营养和食品安全内容。

二、我国对食品专业人才的需求现状

近年来，社会经济发展迅速，人们更加注重营养健康，对食品专业人才需求呈现多维度、高质量、全方位、迫切性强的特点。同时，我国相继颁布《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017-2030）》等政策，对营养和食品安全相关工作的专业教育和人才培养提出了新的要求。食品企业要转型升级，任务艰巨，对专业人才的需求及培养质量的要求均有所提高。……