李雪平

随着人民生活水平的不断提高，加强对食品安全的检查是十分必要的。如此，想要保障食品的安全，就必须做好无菌操作技术的应用。本文主要探讨护理学中无菌操作在食品安全领域检测的具体应用。根据调查研究，在目前的食品安全领域，将护理学中的无菌操作运用到食品安全检测中来，往往可以更好地保障食品安全，减少细菌对于食物的影响。希望本研究可以为相关领域提供参考。

食品安全不仅是政府部门需要做好的工作之一，也是广大人民对于自身安全的基本需求。因此，国家必须重视食品安全问题，保障食品的质量。从目前来看，要想保障食品的高质量，就必须考虑细菌对于食品的影响。从生物学的角度来说，微生物细菌往往会对食品造成很大的影响，无论是让食物分解，还是让食物变质，都是微生物细菌造成的。因此，在现代社会中，人们已经开始重视将物理学中的无菌操作技术运用到食品安全的检测中来。这样的检测往往可以大量减少细菌对于食品的影响，同时也可以更好地保障食品安全。将无菌操作技术运用到食品安全检测中，可以大大满足人们对于食品的高质量要求，也是食品检测的发展方向。

1. 无菌操作基本原则

1.1 整洁环境原则

对于无菌操作来说，环境的干净与整洁是必备的条件之一。因此，想要对食物进行无菌操作，就必须保证环境的干净整洁。对于无菌操作环境的消毒，往往可以采用致癌线杀毒方式，当然也可以采取其他措施，比如采用化学制作药剂进行消毒的方式等等，必须从根本上保证无菌环境。不仅如此，还需要限制非必要人员的走动，人员流动往往也会带来细菌的传播。

1.2 整洁穿戴原则

一般情况下，无菌环境的保持需要在人员的穿着上进行一定要求。人员的流动往往会对无菌环境造成一定影响，因此就必须对穿着进行杀菌处理，保证无菌环境中没有其他影响因素的存在，才能更好地进行无菌操作技术的实施。

1.3 物品分类原则

技术人员在进行无菌操作技术的过程中，往往需要使用到一定的物品。大部分物品在进入无菌环境中必须进行消毒杀菌等操作，但也有非无菌物品的存在。所以，必须要求技术人员将无菌物品与非无菌物品进行分批式管理，只有严格按照物品摆放分类制度，才可以有效防止无菌操作过程中的食品污染。并且，在一般情况下，无菌物品是不能够放置在空气中的，必须放置在无菌环境中，所以每次使用完无菌物品之后，都必须进行消毒后放到相应的地点，以方便下次使用。

1.4 污染物品必须处置原则

在对食品使用无菌操作技术检测时，倘若在使用无菌物品的过程中发现食品上残留细菌与微生物时，就必须将此物品进行处理，同时迅速更换使用其他相应的无菌物品，将受污染的物品移除到无菌环境以外，防止出现大规模的细菌污染。

2. 护理学无菌操作技术在食品微生物检验中的具体应用

2.1 显微镜技术的具体应用

无菌操作技术往往需要显微镜技术的加持，因为只有使用显微镜才能够有效观察到微生物和细菌的情况。对于无菌操作技术来说，倘若无法观察到微生物与细菌的动向，就难以做到相关的无菌操作。同时，在食品安全检测中，显微镜也十分重要。因此，想要把无菌操作技术应用到食品检测中来，就必须落实显微镜技术的运用。在无菌操作的过程中，往往可以使用显微镜观察到样本的染色情况与涂抹情况，这样往往可以使得需要检测的样本不受污染。同时，也需要重视显微镜，在对染色样品进行处理的过程中，倘若发现不需要的微生物与细菌出现就必须进行处理，否则将会影响整个检测结果。不仅如此，显微镜技术的应用必须保证显微镜物体本身的无菌性，只有这样才能够有效地对样本进行检测。如样本在试验培养的过程中，即使使用显微镜进行观察，也不能随意将培养皿打开，否则会大幅度将空气中的细菌引导到培养瓶中，从而使得整个样本崩坏。因此，无论是接触培养体还是观察培养体，都不能直接用皮肤接触玻璃片，需使用一定的工具进行控制，而且在使用镊子、消毒钳等工具后，必须进行消毒，才可以在下一次检测中使用。

2.2 无菌操作技术的具体应用

对于食品安全检测来说，无菌操作技术是目前可以最严格把关食品安全的技术，所以说必须重视无菌操作技术在食品安全检测中的运用。要想将无菌操作技术运用到食品安全检测中来，就必须了解以下几点：首先是必须保证无菌环境。无菌环境是无菌操作的重要基础，在整个无菌操作的过程中，环境是最大的影响因素。因此，在将食品样本拿到相应的车间进行检测时，就必须对环境进行无菌化处理。同时，也要重视无菌环境的消毒检测，做好每一样消毒工作，才可以确保样本不受到细菌污染，从而确保整个食品检测的准确性。其次是设备的无菌性。在进行无菌操作时，除了环境影响以外，还需要格外重视设备的无菌性。无菌操作的基础就是不能通过人的皮肤进行接触，因此就需要使用相应的设备进行检测工作。无菌操作所使用的设备，几乎包含整个无菌环境中的所有设备，其中就包括重要的基础工作台以及相应的检测设备等等。最后是食品检测过程中的无菌化。在整个检测过程中，必须保证全程没有任何细菌与微生物的存在。在无菌设备上进行检测的时候，也必须减少人员的流动，因为微生物和细菌能够在空气中快速传播，即使只是一毫秒的时间，也可能造成大量的细菌入侵到无菌设备和环境中来，这样会大大降低食品检测的准确性，难以保障食品安全。对于人员也要控制，不能在进行检测的过程中进入无关人员。同时，检测工作人员也要进行全身消毒，其工作服以及使用工具都需要进行无菌处理，在每次检测完成以后，还要将相应的工具與工作服进行处理，放置到相应的位置，这样才能够有效地保证整个检测过程的无菌性。只有将以上三点了解并落实到每一次食品检测中，才能够真正保障食品安全。

结语

总的来说，食品安全问题作为国家建设的根本，必须加强安全检测，从而最大程度上满足人们的基本生活需求，才能够更好地改善人们的生活质量。随着人们的生活水平逐渐提高，人们更加注重食品质量的安全。因此，国家更要重视食品安全问题，将护理学中的无菌操作技术运用到食品检测中来。对于食品检测来说，这是一种新的方向。无菌操作设施以及无菌操作技术，往往可以大大提高食品安全检测的准确率，不仅可以严格保障食品安全，还可以大幅度提高食品检测效率。希望本研究可以为相关领域提供参考。