古建筑的保护与开发利用策略探析

2021-12-17刘丰宁杨琳蕴陈凌燕郑佩钦江蔚莹

旅游纵览 2021年11期

刘丰宁杨琳蕴陈凌燕郑佩钦江蔚莹

摘要：古镇是优秀的古建筑文化遗产，在形态上保护以传统地区城镇商业、孔庙、塔等为主要特征的城镇历史风貌、街巷格局和居住生活等，在文化上保护历代历史事件、商务交往、航运贸易与名人活动的多种历史信息和地方习俗及非物质遗产，带有丰富而典型的历史发展痕迹和浓郁的地方居住与文化色彩的历史文化风貌区。开发古镇的旅游项目可以让人们最直观地贴近历史，深入感受其带来的魅力，研究古镇保护与开发具有重要意义。如何加强对于古镇的保护，合理调配古建筑价值的开发利用，是当前对历史文化保护和宣传的重点问题。本文以沙湾古镇为研究主体，基于国内外研究现状，简要分析当前沙湾古镇旅游资源的现有问题以及对古镇的保护和开发利用的策略，并对此进行了系统的归纳与研究，希望对古建筑的保护与其价值利用有所帮助。

关键词：古建筑；保护与开发；沙湾古镇

中图分类号：K879.1；F592.7 文献标识码：A

一、研究背景

（一）古建筑现状

古建筑是指具有历史意义的，建国之前的民用建筑和公共建筑，其包括民国时期的建筑。但近年来随着城市化的发展，我国古建筑现状不容乐观，其存在体制不完善、监管不力、思维固化等亟待解决的问题，深入探究古建筑保护与开发，将古建筑的历史价值发挥至最大化显得尤为重要。此外，加强我国历史文化名镇的保护利用，建设中华民族共有的精神家园，是贯彻落实党的十八大提出“建设优秀传统文化傳承体系，弘扬中华优秀传统文化”的根本要求和重大文化工程。在中国，很多古镇以及大部分的大城市还保留着一些古建筑。但人们对其所具有的文物价值往往认识不足，在对其进行开发时不注重保护其原有的价值，任其被风化侵蚀，导致对古建筑的破坏；人们不重视古建筑的保护，缺乏对古建筑文物价值的全面的认识，使古建筑所有的价值意义无法得到充分的发挥。所以深入研究古建筑的保护和开发，从而使古建筑的历史价值可以得到充分发挥就变得尤为重要。

（二）研究价值

古镇旅游资源的保护不仅要保护旅游资源本身不受破坏、特色不受削弱，而且还要使其周围的自然生态环境得到保护。沙湾古镇是广州著名的文化遗产，它是广州唯一的国家级历史文化名镇，位于番禺中南部，南北分别由沙湾水道和顺德水道所合，西邻佛山市顺德区，南接南沙区，东与石碁镇毗邻。其具有八百年的悠久历史，镇内物质和非物质遗存丰富，具有浓郁的岭南古镇风韵，是岭南地区最具典型的传统民居聚落之一，是人和自然相结合的典范，具有极其重要的历史、艺术、科学价值。

（三）创新点

笔者以沙湾古镇为例子，多方面对沙湾古镇进行实地考察，通过民众问卷调查等数据进行分析，主要从旅游资源方面分析其发展现状及未来发展方向，在保护沙湾古镇原有特色的基础上，挖掘其价值，提出合理的开发以及利用的建议，便于延伸至全国古建筑群，为其他古建筑的保护开发提供参考。

在分析沙湾古镇时，笔者也通过考察分析其他古镇，希望可以通过一些对比，促进对沙湾古镇的研究。笔者在四川成都的宽窄巷子有所停留，通过对其进行比较分析，得知宽窄巷子给人印象最深刻的，同样是建筑和美食，但宽窄巷子更多的定义是网红，在街巷里我们所感受的，更多的是被现代化商业气息定义下包裹的文化古镇，文化底蕴只占小部分，而沙湾古镇由于其具有保护较好的建筑群及独特的音乐、历史文化，在广州市甚至广佛深地区都难找到第二处成型的独特完整的岭南建筑风格群和相似的历史文化。

综上所述，研究沙湾古镇，从而使沙湾古镇得到更好的保护和开发十分的重要，无论从建筑美学价值，还是历史文化底蕴，抑或是传统小吃而言，其开发潜力都是巨大的，显然有一定的竞争能力[1]。

二、美食与建筑风格简括

（一）沙湾美食是历史沉淀的美味

美食在沙湾的主要特点是在传承方面“推陈出新，走向世界”，对沙湾外来美食的描述则是“海纳百川”，引进其他特色小吃并加上沙湾味道，将这两种感觉与食客们分享，在吃这一方面沙湾古镇做的可谓是淋漓尽致，作为沙湾水牛奶、沙湾姜埋奶、双皮奶等古老小吃的发源地，沙湾的美食，从来没有因为历史与岁月的变迁而逊色过，研究调查发现沙湾古镇景区内至少有1/4的规划用地用来经营各类美食小吃，以及一些手工艺品、手信等，经营方式有店铺、推车、地摊等形式，主要经营的就是特色甜品糖水与小吃，其价格相比于其他旅游古镇来说并不是很贵且比较正宗。

（二）沙湾建筑是因地制宜的产物，情调与神韵共存

在建筑风格上西方根据考古研究，秦汉、魏晋南朝、隋唐南汉、宋元、明清的岭南传统建筑各具特色，其形成过程基本是“起步于秦汉，形成于唐宋，成熟于明清”。对岭南传统建筑的研究可以上溯到远古时代广东原始先民最早所栖身的天然洞穴，新石器时期，主要是以半地穴建筑向竹木为主的千阑式地面建筑过渡，其中，千阑式建筑对后来的岭南建筑产生了深远的影响。

沙湾保留了岭南特有的建筑风格，主要特点是“宁变勿仿，宁今勿古”其中的意思是说岭南的园林式建筑风格不会像江南水乡的建筑那样千篇一律，而是根据当地的气候条件，如广州沙湾古镇附近是多雨型尤其是夏季多雨的气候，对屋檐的设计和排水尤为重要，所以对屋檐设计的角度比较大，而南方砂、石头、森林又多，很多都可以就地取材搭建房屋，在进门处几乎每座都设有天井，类似于北京的四合院，此外还有趟栊门作为防盗用；另外在实地调研与考察中，笔者看到很多建筑上都会有独特的岭南风格雕花与刻画，样式精美，雕刻精细，类似于北京故宫上房梁的壁画，也是一种艺术形式的体现。但是和北京故宫不同，以沙湾古镇为代表的岭南建筑雕版常见于屋檐或正脊，雕刻多以竹刻、花鸟刻画为主，展现了岭南人家的情调和神韵，更多是一种男耕女织的小农经济生活情感，但这种雕版在屋内或者墙外很少见。于是就可以在今天看到以砖石结构为主，以原木为梁柱，头顶“几”字形，带有独特花纹雕版结构的悬山式屋顶的岭南独特建筑风格。

三、古镇旅游资源保护存在的问题

（一）距市区较远，交通不便，基础设施不完善

沙湾古镇地铁站还在规划之中，目前最近的地铁站是市桥地铁站。据实地调查，以广州市中心珠江新城地铁站周末为例，从进站算起，途中搭乘地铁3号线至市桥站再转67路公交车至沙湾古镇南门口的平均用时约为1小时30分钟。而在体育西路、岗顶等地铁站用时接近2个小时。沙湾古镇为国家4A级旅游景区，许多设施却是3A级标准建设的，基础设施不完善[2]。

（二）资金不足，规划管理不尽合理

在资金方面，2008年沙湾镇政府成立广州市沙湾古镇旅游开发有限公司。2012年元旦，经过8个月的动工改造，沙湾古镇正式向游客开放。但到年末收官时，成绩并不理想。全年的票务收入只有100多万，加上物业运营的收入，也才400多万，而古镇修复及规划建设的投入，则是1.6亿。2013年的一场城市论坛上，沙湾古镇旅游开发有限公司的总经理何卫球坦诚：沙湾古镇去年其实亏损了30多万。

同时在开发规划中，管理者缺乏前瞻性和创新性的经营管理理念，盲目跟风和模仿其他古镇，失去了自己的独特的魅力，形成了“千镇一面”、有古风而无古韵的格局，更有采用商业模式，导致过度商业化，使得古镇表达不出它的社会文化的淳朴和谐的古镇意象[3]。

（三）仍需加强文宣、品牌、队伍建设

沙湾自身虽然古建筑和美食很吸引人，但是在民俗文化上来说做得并不精彩，比如说沙湾古镇内的一些展馆景點即使在休息日人也很少，而且进去之后的展品和大概介绍并不丰富，缺乏吸引力，出馆之后很难留下深刻印象。同时，在文宣方面，缺少一定的创新性，一些节日活动（如元旦期间）直接选用摇滚音乐活跃气氛，与古镇幽静氛围格格不入。同时文宣与新媒体等网络平台融合相对较少，后续或可以考虑打造一支文创文宣队伍，打响沙湾品牌，通过网络平台发布具有文化底蕴、大众喜闻乐见的文化作品、文创产品，以文化品牌扩展沙湾影响力。

沙湾古镇拥有丰富多样的文化节目，如沙湾传统开笔礼、沙湾飘色游行、姜埋奶研学游、沙湾鱼灯文化节、广东音乐研学游、沙湾的传统鱼灯研学游、寻古巷研学游等。但是随着参加人数的增加，经常出现人挤人、乱走丢失的现象，很容易就会发生踩踏事件，存在一定的交通安全隐患。有些活动项目缺乏与游客之间的互动性。

四、古镇开发与保护措施

一个古镇最大的开发利用价值点，应当包括民俗、美食、服饰等的古镇文化。知名度大、开发效益较好的古镇成功的一个重要原因就是因为具有较为强大的文化支撑，能够撼动游客精神并与之产生共鸣的文化内涵。

保护与更新模式规划本着保护传统空间格局，充分考虑现状和可操作性的原则，对历史文化保护区的所有建筑物提出分级保护与更新模式以最大限度挖掘和彰显价值。

（一）注重考察

笔者在沙湾古镇当地进行了较为详细的调查，研究对象包括景区客流量的大小、游客性别、来源地、对景区美食文化的满意程度等，所写数据及状况能够真实反映沙湾古镇的现状。

（二）尽力保存

保持古建筑历史原状，以求如实反映历史遗存。对沙湾古镇历史文化保护区内文物点以及沿街传统风貌建筑带中建筑质量和建筑风貌都较好的建筑物与建筑群，要采取保存的方式，同时保证其内外部风貌都具有原真性[4]。

（三）重视保护

原有建筑结构不动，局部修缮改造，主要对明清民国传统建筑较集中成片的区域，采用成片保护的方式，对个别年久失修的危房危楼应及时制定整修方案，修旧如旧，保护其建筑的格局和风貌、治理外部环境、同时重点对建筑内部加以调整改造，配备市政设施，改善居民生活质量。

（四）强调更新

对位于需整治地段的一些对传统风貌影响较大的建筑应采取拆除的措施，规划作为开放空间使用或重新设计，另外建造；对各种危棚简屋应拆除，不再进行新建筑的建设。

（五）整饬对比

对于质量较好，风貌较差的建筑，对其立面进行整治。可参考成都的宽窄巷子，将苏州四大古镇与沙湾古镇同台进行对比，找出沙湾古镇的优势点与不足之处，并综合考虑已经成功开发的古镇对其价值方面的举措予以借鉴，找出其文化内涵与地域的独特性，确立沙湾古镇文化发展的目标与方向[5]。

（六）价值开发

沙湾古镇集古建筑观赏、历史文化知识的汲取、风土民情的体验、休闲娱乐于一体，全面呈现岭南文化的独特魅力，开启番禺旅游的新篇章。要扶持发展相关的特色产业，如小吃美食、手工艺、木雕等。要开设特色学习班，如开展木雕雕刻培训体验课。要增加区域拟合效应，以沙湾古镇、宝墨园、滴水岩等为代表的番禺西部，蕴含着深厚的岭南文化，应将其打造成文化生态旅游圈。要利用更多的平台吸引消费者群体，如微博、公众号、小红书等，邀请自媒体以古镇景观为素材进行视频、照片、推文等创作，依靠自媒体的力量推送“古镇名片”。

五、结语

古建筑的存在让人们真切地感受到与古老文明的联结。古建筑是历史文化的标志之一，是历史文化变迁的象征。沙湾古镇是广府民间文化的“博物馆”。唯有用心保护存留至今的古建筑，才能得以延续曾经这段宝贵的历史，更好地将此传承下去。对于保护和开发古建筑，国家政府要有相应的策略，社会企业要有相应的支持，人们也应该要有保护的意识和知识。总而言之，保护开发古建筑功在当代，利在千秋。