路国权 蒋建荣 王 青 魏书亚

（1.山东大学历史文化学院；2.北京科技大学科技史与文化遗产研究院）

中国是世界上最早发现、栽培、加工、食用茶的国家，茶文化源远流长，有着丰富的文献记载和悠久的历史底蕴。但是文献中关于茶的起源时间记载不一，说法较多。目前经过考古发掘出土和科学检测确定的年代最古老的茶叶出自西汉景帝阳陵[1]，距今有2100多年的历史，被认证为最古老的茶叶，于2016年获得吉尼斯世界纪录认证，为我国茶文化起源找到了较早的实物证据。但是这些茶叶遗存的用途（饮料、食物、药用等）尚不明确，而对于茶叶用途的研究正是窥探我国茶文化发展的关键。近日在山东邹城邾国故城遗址西岗墓地战国早期一号墓（下文简称西岗M1）[2]新发现茶叶的炭化残留物，为解决这一问题提供了珍贵的实物资料。

茶叶样品出自西岗M1器物箱西端放置的原始瓷碗M1:7中（图一），出土时倒扣在地，口朝下，底朝上，提取瓷碗时碗体与内部填充的土样分离开来，土样保存较好，结构紧实，顶部暴露出残留的茎叶状植物（图二），怀疑可能为茶叶遗存，遂将瓷碗原状扣合后整体提取至实验室观察。利用镊子小心地将其从土壤颗粒中挑出，通过显微观察，该样品呈黑色条状，朽烂严重，已完全炭化，外观形貌受到严重破坏，且其强度较弱，通过形态学鉴定植物种属的研究方法难以适用(图三)。样品出土自原始瓷碗M1:7底部，不排除为古人冲泡之后留下的茶渣，所以我们首先选取适量现代茶叶，经过多次冲泡，然后自然晾干，将泡前茶叶、泡后茶渣以及挑出的茶叶样品放置于玛瑙研钵中分别轻轻研磨均匀备用。……