谢 曈，吕虹雨，朱佳佳，郝智慧*

(1.中国农业大学动物医学院，北京 100193；2.新疆农业大学动物医学院，新疆乌鲁木齐 830052)

在畜禽养殖业上，抗菌药物在促进动物生长、预防疾病和治疗疾病中都发挥着重要作用[1]。但长期使用或滥用抗菌药物，会使抗菌药物残留于肉产品或者粪污之中，并通过食物链传播，最终影响人类的健康[2]。抗菌药物耐药性问题已经成为了21世纪人类面临最大的挑战[3]。因此，在预防动物疾病时，减少抗菌药物的使用，并寻找抗菌药物代替品越发重要。而益生菌作为一种能够抑制病原菌生长、并维持畜禽肠道微生态的平衡的新型微生物制剂[4]，能够产生各种酶物，发挥抗感染作用[5]，并且增强畜禽免疫力、抵御应激，还对代谢产物发挥解毒作用[6]，在兽医临床上，可作为抗菌药物的良好代替品。但是对于制备出性能较好的益生菌产品，益生菌菌种的性能非常重要，基于此，本试验以10株益生菌为材料，比较研究其繁殖能力、产酸能力、抑菌能力、耐高温能力以及在模拟胃液中的存活能力，筛选出具有良好益生作用的候选菌株，为益生菌制剂的制备提供基础。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 菌株 5株植物乳杆菌IMAU70010(Lab2)、IMAU30151(Lab3)、IMAU80076(Lab4)、IMAU80184(Lab8)、IMAU80002(Lab13)和屎肠球菌S10-4 2009.10.29(S11)，由内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室惠赠；屎肠球菌NCIMB 10415(CLC-J)、DSM 7134(BDY-J)、FLC(AY-J)、以及双歧杆菌ND(MMA-J)购自市场。

1.1.2 主要培养基及配制 MRS肉汤培养基(1 000 mL)：葡萄糖20 g，蛋白胨15 g，牛肉膏15 g，酵母膏7.5 g，乙酸钠7.5 g，柠檬酸铵2 g，磷酸氢二钾2 g，硫酸镁0.3 g，pH 6.8。MRS琼脂培养基(1 000 mL)：葡萄糖20 g，蛋白胨15 g，牛肉膏15 g，酵母膏7.5 g，乙酸钠7.5 g，柠檬酸铵2 g，磷酸氢二钾2 g，硫酸镁0.3 g，琼脂15 g，pH 6.8。……