文│本刊记者 王芳

中科康源（唐山）生物技术有限公司董事长张东远

秀场如战场，能在选秀场上从万人中脱颖而出，代表了最强的才艺实力，也能得到更多的发展机会。其实，这种选秀模式早已被科学家应用到了微生物界。比如，给发酵饲料的菌种也来了一场大规模、高规格的“选秀”，从而筛选出最适合、最独特的菌种。中科康源（唐山）生物技术有限公司（以下简称“中科康源”）董事长张东远就做了这样的尝试。他依托中国科学院天津工业生物技术研究所独立研发的微流控高通量筛选技术，实现了菌种的大批量自动化筛选。于是，在普通人看不到的细胞里，一场不输于电视节目的“选秀”正轰轰烈烈上演。

一、发酵饲料—找到那个明星“菌种”有多重要

自然界的菌种，在长时间驯化过程中不断进行突变，从而逐渐异化出来某一个菌种或者某一个品种，对其进行工业生产，就成为了具有多种功能的生物饲料。随着生物饲料的价值被越来越广泛的认可和验证，各种各样的发酵饲料产品层出不穷。发酵饲料是微生物及其代谢产物作用的结果，这其中菌种的选择是关键。一款好的发酵饲料，首先要有一个独特的菌种，因为菌种决定了产品的品质与性质。这涉及两个关键点：第一，只有优秀的菌种，才能通过发酵工艺和设备获得理想的发酵产品。经过无数次的对比实验发现，强壮的菌种增殖效果快、自身蛋白含量高、性能稳定，生产出来的生物饲料活性状态好、耐受能力强，更有利于动物的消化吸收及生长性能的提高。……