长期以来，中国茶叶种植为了追求规模化和经济效益最大化，开始大量使用化肥催生，采用化学农药控制病虫害。虽然化肥、农药的应用确实为中国茶产业及经济发展做出了重要的贡献，但同时也带来了一系列问题，例如病虫害抗药性增加、茶叶质量安全问题等。为了解决这些问题，提高中国茶叶在国际市场上的竞争力，从20世纪90年代起，中国开始研究有机茶生产技术，并实施有机茶认证机制，大力推广无害化、绿色化茶叶生产，鼓励有条件茶企进行有机茶认证及出口创汇。在此背景下，研究有机茶优质高效栽培技术对进一步促进中国有机茶国际化发展和国内茶产业增产增效有着重要的意义。

1有机茶栽培对气候环境的要求

中国规定了有机茶生产基地必须要满足一定的环境条件，要求生产基地水土保持良好、生物多样性指数高、远离污染源且满足可持续发展的条件和能力。有机茶与其他工业生产区之间应有明确的隔离带或边界。有机茶园空气质量、土壤质量、用水质量均应符合国家规定的良好标准，具体参考NY/5199-2002《有机茶产地环境条件》中的相关规定。

1.1土壤条件

有机茶对于养分需求极高。要求土层深厚、土质沙壤且通气性好，有较高的潜在肥力，有机质含量丰富。土壤营养元素含量应保持一个相对平衡的状态。应选择不积水、无重金属污染及其他污染的地区建造茶园。有机茶栽培最佳土壤有乌砂土、黄泥沙土、油泥沙土、高山香灰土等。有机茶茶园土壤重金属含量必须符合表1的限量标准。

1.2水文及灌溉條件

中国茶叶生产基地大多集中在江南地区，北方茶叶种植地较少，仅集中在部分地区的沿海、河流一带，例如陕南茶叶、日照绿茶等。茶树喜湿喜温，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃；年降水量在1 000 mm以上，其中，生长季节所需水量占全年水量的70%左右；因此，有机茶种植基地首先必须有充足的灌溉排水条件，以便在茶树生长期内及时灌溉，在非生长期内便于排灌。其次，有机茶树要求灌溉水质无污染，其重金属含量符合国家规定的限量标准。最后，有机茶园农田灌溉用水还应符合国家规定的其他指标，参考NY/T-396-2000农田灌溉要求。

1.3空气条件

有机茶园空气要求较高。种植有机茶需保证茶园空气新鲜无异味、含氧量高。空气中的悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、氟化物等含量应符合国家规定的有机茶园环境控制质量标准（如表2所示）。

1.4周边生态条件

有机茶重要的生产标准是安全卫生、绿色健康。想要生产出安全卫生、绿色健康的优质茶叶，必须要保证茶园原材料无污染。即要求有机茶种植茶园周边生态环境条件良好，无污染源，有较好的植被覆盖率。最好位于青山绿水环绕的环境中，全年多云雾、多慢射光，茶树与周边的环境及生物能和谐相处，保持相对平衡的生态环境。为预防茶叶原料被污染，建议有机茶生产基地必须远离工厂、居民点、城市及公路主干线等位置，最好设置在半山区或山区植被茂盛的区域。

2有机茶优质高效栽培技术

2.1选地与规划

有机茶优质栽培应按照国家规定的气候环境要求标准选址。除满足必须的有机茶树生长养分、水分需求外，还要充分分析空气、土壤、水及周边环境可能存在的污染物或影响茶树健康性的条件。应通过环境调查进行整体规划，并结合生产基地的地形及其他条件，对茶园进行地块划分、排水蓄水设施的设置、道路规划等工作。在茶园地块划分时，每块地面积建议控制在0.7 hm2以内，茶行长度控制在50 m以内。

2.2选种与种植

优质高效的有机茶必须符合国家规定的种苗标准，需选择抗性强、生物特性优良的品种，不得采用基因种苗。茶园种植以单行或双行条栽形式为主。坡地茶园需考虑地形设置茶行。种植前对地块做30～40 cm的深翻，并施加有机底肥。单行种植规格为150 cm×33 cm，每穴定植2～3株，每公顷种植约6万株。双行种植规格为大行距160 cm，小行距40 cm，株距33～35 cm，每穴2株，每公顷种植约7.6万株。

2.3茶园管理

有机茶栽培管理必须禁止使用化学合成物质进行催生，而是要通过植树造林、设置缓冲区、建立绿肥基地来改善生产基地内的小气候。一般有机茶栽培基地与其他农业区或常规茶园的缓冲带或隔离带不小于9 m。

3实现有机茶栽培优质高效的策略

近些年，中国有机茶畅销国际市场，例如陕西省汉中市南郑区的富硒有机茶。陕南富硒有机茶多种植在陕南汉中、安康、商洛的山区。陕南有机茶种植基地位于南水北调工程水源保护和涵养地，有良好的水文生态条件；第二，陕南地区为富硒土壤，有良好的有机营养条件；第三，为了给有机茶生产创造一个良好的自然生态条件，当地政府依托退耕还林、陕南移民、脱贫攻坚等政策，对居住分散、交通不便的山区群众进行了集中安置，隔离出有机茶生产生态区；第四，秦巴山川地区气候湿润，自然生态环境良好，无污染源，山区内全年薄雾缭绕，是生产高山有机云雾茶的理想之地；第五，陕南有良好的有机肥生产基地。

（1陕西省汉中市南郑区蚕茶果技术推广中心赵汉明；2陕西省汉中市南郑区农业技术推广中心方君，李雪梅）