江荣慧 罗红

石斛，是中国传统名贵中药材，药用历史悠久，首载于《神农本草经》，言其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴。久服，厚肠胃、轻身延年”，临床疗效显著，被列为上品。其味甘、淡，性微寒；功效益胃生津、清热养阴，主治热病伤津、虚热。在植物分类中，石斛是指石斛属的植物，我国有78种、贵州有25种。从历年各版《中华人民共和国药典》来看，1963年版首次收载了石斛，但未对具体品种做规定。1977年版开始规定具体品种，从1977年版～2020年版，规定的具体石斛品种涉及金钗石斛、环草石斛、马鞭石斛（后修改为流苏石斛）、黄草石斛 、铁皮石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等。2020年版《中华人民共和国药典》涉及石斛、铁皮石斛、石斛夜光丸，其中石斛和铁皮石斛主要功效为“益胃生津、滋阴清热，用于热病津伤，口干烦躁，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨萎软”，石斛为金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎，铁皮石斛为其干燥茎，石斛夜光丸为石斛与其他二十四味中药炼制成的水蜜丸、小蜜丸和大蜜丸，用于治疗肝肾两亏，阴虚火旺，视物昏花。

现代药理学研究表明，石斛具有抗氧化、抗衰老和降血糖等功效，主要来自于其化学成分多糖、生物碱、菲类、联芐类、芴酮、香豆素等。

石斛的抗氧化功效、抗氧化活性。大部分石斛类药材含有多糖，石斛多糖有清除超氧阴离子的作用。超氧阴离子在人体代谢过程中产生，在体内存在一定的数量，正常情况下对人体无害，而与羟基结合后，其产物会损坏细胞DNA，破坏人类机体功能，所以清除超氧阴离子可降低其对细胞DNA的损伤。同时，石斛的抗氧化功效也是抗衰老、改善肝功能等药理活性的基础。

石斛的抗衰老功效。石斛能明显提高血液中超氧化物歧化酶（SOD）水平。SOD是生物体内重要的抗氧化酶，其特殊的生理活性是清除生物体内自由基的首要物质，SOD在生物体内的水平高低也意味着衰老与死亡的直观指标。因此，抗衰老的功效作用机制正是通过增强血液中SOD水平来实现的。现有专利用石斛鲜茎和其他二十种中药可制备降血糖抗衰老石斛药酒，得到的药酒口味佳，抗衰老效果优异。

石斛的降血糖功效。石斛能养阴清热润燥，是治疗消渴（糖尿病）的良药。在实际应用中，常把石斛與其他中药共同配制为石斛合剂，可以调节胰岛素的分泌、保护胰腺组织，作用于血糖的代谢过程，减少因高血糖代谢的一些对机体有害的物质，改善高血糖引发的并发症，是治疗糖尿病的临床药物。

不同种的石斛其化学成分不同，同种不同产地的石斛，其化学含量也有较大差异。因此，不同种石斛的功效各有侧重。目前市场上可药用的石斛有50多种，其中主要包括铁皮石斛、霍山石斛和金钗石斛等。

铁皮石斛在2018年被拟列入药食同源中草药。常以其茎入药，主要功能成分为多糖、黄酮类、酚类、联苄类、菲类、氨基酸、矿质元素等。其中多糖是铁皮石斛重要的功能活性物质，酚类和黄酮类化合物含量也被认为与自由基清除能力有显著相关性，具有抗氧化，抗肿瘤的药理活性。目前临床上，将铁皮石斛为原料，制作的铁皮石斛枫斗晶、铁皮枫斗颗粒及胶囊应用于恶性肿瘤的辅助治疗，用于减轻肿瘤患者化疗、放疗所导致的副作用，增强免疫力。除此之外，铁皮石斛的功效不仅应用于药理，其化学成分也有在化妆品中开发和利用，具有养颜护肤的功效。在国家食品药品监督管理总局发布的《已使用化妆品原料名称目录（2015版）》中，铁皮石斛提取物已作为化妆品原料被列入其中。铁皮石斛提取物及其有效成分越来越广泛地应用于美容护肤产品中，如石斛面膜、石斛洗面奶以及石斛面霜等。铁皮石斛多糖提取物可以很好地抵御干燥对表皮细胞的损伤，对皮肤具有保湿作用；铁皮石斛中含有的黄酮也具有明显的抗氧化效果，可作为化妆品原料使用，提升产品的抗皱和抗衰老效果。

霍山石斛冠有“中华仙草之最”之称，药用部分主要是其茎，功能成分为多糖、生物碱以及一些微量元素。霍山石斛的功效有抗氧化、抗白内障、抗肝损伤和肝纤维化、抗疲劳、调节免疫力和抗糖基化等。研究表明，霍山石斛的多糖成分在白内障的发生与发展中起显著的抑制作用，对眼睛晶状体出现浑浊过程有所抑制，从而减慢白内障发生。

金钗石斛的主要功能成分为生物碱类、糖苷类、菲类化合物和倍半萜类等。有着抗氧化、降血糖和血脂、抗白内障和抗疲劳等功效，其提取液有保湿功效。其中，金钗石斛用于眼部疾病的治疗有较长的历史，《本草衍义》《本草纲目拾遗》等历代本草都倍加推崇，有“千金草”之称，也是石斛夜光丸、石斛明目丸等制剂的重要配伍药味。