●张仁敏（山东省潍坊市寒亭区农业农村局 山东 潍坊 261100）

随着大众生活水平的提高，无公害农产品的市场需求不断扩大。蔬菜种植过程中极易发生病虫害，不仅会造成蔬菜减产，还会影响蔬菜的外观和口感，导致蔬菜产品的综合品质下降。大部分蔬菜农产品在种植过程中都会使用农药来控制病虫害。目前，我国农药在农产品生产过程中的覆盖面已经达到70%，随之而来的是市场上的不少蔬菜产品存在不同程度的农药超标，食品健康安全存在较大隐患。因此，研究蔬菜农药残留速测方法对提高蔬菜品质和农药安全检测效率具有重要意义。

1 蔬菜农药残留速测方法

1.1 蔬菜农药残留速测方法的特点

蔬菜农药残留速测方法的特点是时间短、效率高。从试剂配置到样品处理，再到检出结果，时间从几分钟或十几分钟不等，比传统的农药残留检测缩短至少一半时间，检测效率相对较高。

1.2 蔬菜农药残留速测法种类

蔬菜农药残留速测根据检测场地可分为现场速测和实验室速测两种。根据检测原理可分为化学法、生物法（生物化学测定法、分子生物学法、活体生物测定法）[1]。目前我国比较成熟的农药残留速测方法为农药速测卡法、酶片法、酶抑制率法、酶联免疫试剂盒法等。

1.2.1 化学法化学法是最常见的蔬菜农药残留速测方法之一，它是快速测定有机磷农药的重要方法。常用的化学法为有机磷农药速测法及气相色谱法。它的优点是灵敏度高、检测结果精准性高、测定范围广。……