赵丽芳，袁 亮，张水勤，赵秉强，林治安，李燕婷

（中国农业科学院农业资源与农业区划研究所/农业农村部植物营养与肥料重点实验室，北京 100081）

锌是维持机体正常生命活动必不可少的微量元素之一，与人体的生长发育、组织的修复密切相关［1-2］，然而，全世界几乎一半人口受到缺锌的困扰［3］。在许多以谷物为主的发展中国家，人体缺锌现象尤其严重，这主要是因为谷物籽粒中的锌含量偏低，不能满足人体的需要。因此，提高谷物籽粒中锌的含量关系到人类健康与社会发展［4］。土壤是植物吸收锌元素最主要的来源，然而我国缺锌土壤面积占总耕地面积的51.5%［5］，这也就导致农田生态系统中锌的缺乏［6］。在生产中通常通过向土壤施用或向叶面喷施锌肥来补充土壤与作物中的锌。然而，土壤施用锌肥常存在施用不均的问题，且效果容易受到土壤条件的限制，如锌肥施用后易被土壤固定，其有效性降低；而叶面喷施养分在叶面附着时间短，且易受气候环境条件影响等问题致使补充的锌量非常有限，一般只能作为土壤施用的辅助方式［7-9］。在生产实践中，为提高锌肥的有效性，通常以锌与螯合物制备成螯合锌肥进行施用，以提高锌的有效性，具有肥效高、用量少的优点，其中的螯合剂还能螯合土壤中其他中微量营养元素［10］，但一些人工螯合剂（如EDTA、DPTA等）成本高，不易降解，长期施用存在环境污染风险；而一些天然螯合物（如氨基酸、柠檬酸、多糖等）又存在螯合性能差、降解快，螯合体性质不稳定等问题［11］。……