这种零食是一级致癌物,别再吃了
2021-12-13■崔白
■崔 白
今年8 月12 日,有多名中国公民入境土耳其时因携带槟榔被捕。因为根据土耳其的法律,槟榔中所含槟榔碱因具有致幻性而被认定为毒品,禁止入境。
很多人都听说过槟榔,甚至喜欢买来当零食,时不时嚼一嚼。吃过的人说是像抽烟一样,感觉能提神醒脑,有些人因此嚼上瘾。但专家提醒,把槟榔当零食,其实是件很危险的事,严重的可造成口腔黏膜病变甚至口腔癌。
在一个名叫巴布亚新几内亚的岛国,因为槟榔,这个国家一半的人正在慢慢消失。根据BBC 的报道,该国总共人口750 万人中,有一半人都经常性地嚼槟榔。而且,小孩吃槟榔也非常常见,很多孩子从6 岁起就开始吃,成年后还会加量。也正因为如此,这个国家有着全世界最高的口腔癌发生率。
根据2014 年世界卫生组织对巴布亚新几内亚的调查,每500 个人中就有一个人患上口腔癌,每年超过2500 人因它而死,口腔癌也是这个国家最大的致死疾病。同时,因为人们随地乱吐槟榔壳,传染病毒更容易传播,导致该国的肺结核死亡率也居高不下。
槟榔为什么会致癌
我们常说的槟榔是指槟榔树上结的槟榔果。新鲜采摘的槟榔,椭圆,青绿色,也称为青果。将青果分成两半,去除果核,加上 花(也称为榔叶)包裹的石灰,就制成了大家常吃的槟榔。在我国,嚼槟榔主要流行于台湾、湖南、海南、福建等地。
早在2003 年,槟榔就被世界卫生组织列为一级致癌物,是致癌物中的最高级别,和香烟中的尼古丁、发霉食物里的黄曲霉素齐名。在2012 年更新的一类致癌物清单中,与槟榔相关的致癌物更增加到了3 种。槟榔为什么会致癌呢?
1.物理性损伤
粗糙的槟榔堪比树皮,咀嚼过程中,槟榔纤维的摩擦可以造成口腔黏膜的物理性损伤。长期咀嚼槟榔会导致损伤迁延不愈,形成局部的慢性损伤,从而引起慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖,导致癌前病变。
2.生物毒性
槟榔含有大量的多酚和多种生物碱,均具有生物毒性。其中槟榔碱是最主要的成分,可以刺激口腔黏膜细胞,促使上皮细胞在短时间内凋亡,并让细胞外的胶原蛋白沉积下来。同时,它还阻止人体清除这些多余的蛋白质,诱发癌变机制启动。 此外,与槟榔一同咀嚼的 花和石灰也有一定的基因毒性,其中含有的亚硝胺、丁香性多酚和活性氧化剂都可能诱发癌症。
3.与烟草的共同作用
单纯咀嚼槟榔就有可能促使口腔癌的发生,而吸烟本身也是口腔癌一个单独的危险因素。如果槟榔爱好者同时又有吸烟的习惯,那么发生口腔癌的概率就会更高。
一旦得了口腔癌,舌头和口腔癌黏膜会出现溃烂,如同有了成堆的口腔溃疡一般,让人痛不欲生,没法好好说话,甚至连吃东西都是奢侈的。即使患者做了口腔癌手术,也会对脸部造成永久性的破坏,有些患者不得不切除部分下颌、牙床甚至舌头,成为面容可怖的“割脸人”。
嚼槟榔带来的其他危害
除了带来口腔癌的危险,嚼槟榔还会带来一些其他影响。
对牙齿的影响 长期嚼槟榔对牙齿磨耗严重,使牙齿变黄变黑。槟榔汁跟石灰混在一起容易形成牙结石,不仅影响美观,而且影响牙周健康。
对脸部的影响 槟榔纤维较粗,嚼起来很费力,长期嚼食槟榔会导致咀嚼肌变发达,脸型变得宽大。同时还可能造成黏膜下的纤维化,就是使口腔黏膜变得没有弹性,导致嘴巴难以张大。
对颞下颌关节的影响 长期咀嚼会加大颞下颌关节负重,引起关节弹响、疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔。
对消化系统的影响 槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌,影响消化功能,损伤食道和胃。
嚼槟榔会让人上瘾
其实有些人不是不知道嚼槟榔的危害,只是一旦嚼上了就停不下来,这是因为槟榔具有很强的成瘾性。
据了解,槟榔是世界上第四大最广泛使用的成瘾物质,排在烟草、酒精和咖啡因之后。嗜好槟榔的人吃过槟榔之后如同喝下“二锅头”,脸色潮红,精神亢奋。槟榔中所含的槟榔碱不但能刺激咀嚼者的神经,使其产生兴奋感,而且还能增强神经的耐受性,也就是让咀嚼者对这种物质越来越不敏感,从而为致瘾打下基础。另外,很多槟榔加工商在制作槟榔的时候还会添加一些上瘾成分,比如说薄荷、甘草、细辛、麻黄等。
药用价值不是无害的借口
槟榔其实是我国的一味传统中药,《本草纲目》里也专门记载了槟榔这味药。传统的中医学认为,槟榔的成分中可以有“杀虫,破积,降气行滞,行水化湿”的功能。早期的时候,人们也用槟榔来治疗寄生虫感染所引发的病症。于是有些商家就利用这一点,为自家商品打上“健康无害”的标签。
但事实上,药用槟榔和食用槟榔所使用的果实部位大不相同,前者是槟榔干燥成熟的种子加工制得,后者却是由未完全成熟的果实制得,包括槟榔的果壳和果核。
再者,槟榔作为药材使用时并不会长期大量咀嚼食用,通常会经水煎煮或提取有效成分制成药后服用,并且可以通过炮制、多味药材配伍使用等方式减毒,与口腔黏膜接触时间较短,服用剂量和时间也远小于食用槟榔。
所以,槟榔可以作为中药材适当使用,但不能作为休闲零食食用。
总之,嚼槟榔对健康无益,没吃过槟榔的人,不要因为仰慕它的“大名”而轻易尝试,对嚼槟榔已经上瘾的人要尽量戒掉它。