周叠瑶

从高档写字楼、私人客厅到衣橱的专属香水，对年轻人来说，在不同空间和场合喷上恰到好处的香水，已经成为一种时髦的生活方式。它和视觉、听觉、触觉等其他感官带来的刺激一道，共同建构属于个人的独特感受和私密回忆。

“ 被闪电击中的泥土的味道”“山谷回音的味道”“被焚烧过的郁金香花田的味道”……在一场香水品鉴会上，一群香水爱好者“脑洞大开”，调动各种词汇，形容自己闻到的香气。

“在我们的语言体系中，专门用来描述味道的词汇非常少，所以要借助‘通感来描述气味。”主办者、独立调香师Yili 鼓励与会者发挥想象。

与商业香不同，沙龙香的味道层次更加丰富。除了常见的花香、果香、散发着蕨类味道的馥奇调，还有东方调、皮革调、美食调，甚至还有一开始不那么好接受的味道。忍过前20 分钟，气味由臭变香，实现了华丽转身。

调香师并不会神奇的魔法，香水的前、中、尾调也不是他们刻意为之。香辛料、薄荷、柑橘类和一些青绿植物的气味分子小，就会先被闻到；而炉香之类的物质分子很大，原料比较黏稠，所以沉在下面。调香师只是顺应原料的特性，按照一定顺序呈现。他们是味道的捕手和排列师。

Yili 从小学五年级开始接触香水，留学时开始浏览各种香水的香评。那些浪漫而天马行空的文字深深地吸引着她。她尝试自己去购买原料，一点点探究组成这些味道的具体元素：“同样是香根草，即使来自同一产区，每年的光照、降水量不同，也会影响材料的味道。