赵嘉祺，周学永*，王 旭，于 明

(1 天津农学院食品科学与生物工程学院 300384；2 天津市红骨顶果蔬种植专业合作社)

红心火龙果（Hylocereus costaricensis）又名哥斯达黎加量天尺，为仙人掌科量天尺属，是多年生的浆果植物，属于热带水果，原产地为中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、厄瓜多尔、巴拿马、古巴、哥伦比亚等地的热带雨林，耐高温、干旱，病虫害少，可耐0 ℃低温和40 ℃高温[1～3]。

红心火龙果具有丰富的营养价值和药用价值，膳食纤维、必需氨基酸、维生素和矿物质的种类多样、含量丰富，而且含有丰富的花青素，以及多酚、黄酮和抗坏血酸等活性物质。与白肉火龙果相比，口感更好，营养物质的种类和含量更丰富，而且比白肉火龙果具有更强的抗氧化性[4～6]。同时有研究表明，红心火龙果较白肉火龙果可溶性固形物的含量明显更高[7]。基于含量丰富的营养活性物质，红心火龙果对预防冠心病、肿瘤、骨质疏松、延缓人体衰老等都具有一定功效[8]。

红心火龙果在我国台湾最先引种成功，随后我国南方多省均有引种栽培，如广西、广东、海南、云南、福建、贵州。近年来，通过大棚栽培和日光温室栽培，我国北方部分地区引种成功，如北京、天津、甘肃、内蒙古、河北、山西、山东、宁夏、沈阳，并且在浙江、江苏等南方地区也同样通过温室技术引种成功。目前我国对红心火龙果引种的研究在南方较多，北方近几年也开始了对红心火龙果在北方引种及栽培技术的研究，本文将综述红心火龙果在我国北方的引种情况以及栽培技术要点，旨在为红心火龙果在我国南果北植提供依据。……