张 凯，王志勇，刘小兰，朱 鑫，彭永华

（南通御福源药业有限公司，江苏 南通 226011）

中药材生产质量管理规范（中药材GAP）是保证中药材生产质量的基本要求。西红花又名藏红花、番红花，因其经印度、尼泊尔通过西藏传入中原作药用，又因其色红如菊科药用植物红花而误名其为藏红花。西红花为鸢尾科植物番红花（Crocus sativus L.）的干燥柱头，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂[1]。西红花是传统中药材，在《本草纲目》等经典药书中早有记载；同时西红花在天然着色剂和调味剂应用同样非常出色。随着科学研究的深入推进，西红花中多种化学成分被证实具有抗肿瘤、抗炎、抗抑郁等药理作用。中国自20 世纪七八十年代成功引进并种植西红花已有40 余年，因中国西红花管理精细而花蕊更加粗壮、颜色更加鲜艳亮丽、香气更加浓郁，同时检测指标性药用成分含量也高于进口西红花。长三角地区西红花种植面积有所增加，西红花球茎及花丝价格近年受国际市场影响波动较大。为了推进南通御福源药业有限公司乃至整个西红花产业的可持续发展，提高西红花药材质量，实现规范化种植，御福源药业在多年西红花种植研究基础上，制定西红化规范化种植生产操作规程。本文对西红花田间栽培管理、室内培育开花和采收及产地加工管理等方面的研究进行了总结。

1 西红花种植管理

1.1 球茎留芽数

西红花花丝质量和新球茎质量均取决于母球茎，开花量与母球茎质量呈正比，≥35 g 母球茎质量，成花数量越多、花丝产量也高；≤10 g 球茎则不能开花。研究结果表明，母球茎大小与子代球茎质量、开花量和花丝产量呈正比。西红花球茎大小均与西红花苷含量呈正相关。≥35 g大大球留3芽，单球质量26～35 g 大球留2 芽和单球质量15～25 g 中球留单芽时，西红花花丝质量和新球茎质量比较理想。

1.2 田间栽培

1.2.1 种植

西红花喜凉怕酷热、怕严寒、不太耐旱，不耐涝、需倒茬，且适于疏松肥沃的砂质土，南通御福源药业有限公司经多年种植摸索出利用排水良好的田地种植西红花的技术，5 月上旬将采收的西红花种球摊开把外表皮晾干后按≥35 g 大大球、26～35 g 大球、35～15 g 中球、≤15g 小球分级分拣，大大球、大球和中球紧密摆放在专门筛网存储于室内阴凉处，待10月下旬—11 月上旬西红花开花后种植（室内开花）。11 月—次年5月种植西红花种球（露地种植）。西红花种植的露地空闲期可以种一茬水稻，具有良好的生态、经济、社会效益，也是当前长三角地区的通用模式。

1.2.2 种植时间对红花球茎产量的影响

试验设3 个时间处理，株距为10 cm、行距为15 cm，每组用20 g左右的种球400颗，结果见表1。

表1 种植时间对红花球茎产量的影响Tab.1 The effect of planting time on yield of safflower bulb

从表格分析可知：提早种植不利于球茎产量的提升，过早过迟种植均影响球茎生长，以11 月25 日左右移植最好，11月25 日种植种球产量最高。不同种植时间对西红花种球发病影响较大，种得越晚田间发病率越低，12 月5 日种植的西红花种球田间发病为0。

1.3 田间管理

1.3.1 施肥管控

有机肥能够提高西红花种植土壤的肥力和改善土壤，化肥需配合有机肥使用，来提高西红花产量。一般每0.067 hm2施有机肥1 500～2 000 kg和施复合肥40～50 kg，干旱情况下灌溉浇水。翌年2 月中下旬西红花返青后，每0.067 hm2再施复合肥20 kg或农家肥1 000 kg。

1.3.2 水分墒情调控

西红花下种后如遇干旱要及时浇灌补水保护墒情，寒冬干旱时要及时灌溉防冻。

1.3.3 抹芽除草

西红花种植后，还会有多余侧芽发生，要用特制刀片连叶一块剔除。3 月—4 月进入生长旺盛期，一般人工除草2～3 次。

1.3.4 病害防治

球茎腐烂病是西红花最常见且危害最严重的病害之一，主要影响菌类为青霉菌属、曲霉菌属、茎点霉属、旋孢腔菌属和根霉属等。田间如发现可每0.067 hm2用三唑酮50 mL 兑水50 kg喷施，病株及时拔除。

1.3.5 采挖

5月上中旬，西红花地上部分枝叶逐渐变黄枯萎时，即可以采挖。球茎挖出后，即时除去枝叶残根，放室内阴凉处晾干，室内储存。贮藏室要求泥土地面或硬化地面，通透，阴凉，最好是泥土面，并保持干燥。

2 室内培育开花

设施配备：6月上旬，配备遮阳窗帘、货架、木匾筛、空调、加湿机、温湿度计等，通过增湿使湿度≥70%，温度≤30℃；货架层高40 cm，底层离地20 cm。

西红花种球在室内摊放1周左右后，对种球进行分类（大大、大、中、小球），剔除残次品和分级。6 月中旬种球（大大球、大球、中球）装匾上架。上匾时要拼紧并使种球垂直向上，各层匾都要能接收到散射光。

种球上架后，初期室内以弱光、阴暗为宜，窗可挂深色窗帘，室温≤30℃；较低的室温利于球茎花芽分化。10月初种球抽芽，室内窗帘要适当拉开、光线要逐渐放亮。开花期室内温度应保持17℃±3℃，相对湿度为65%±10%。

抽芽后会抽生很多侧芽，要不断抹去多余侧芽，否则会造成植株养分分散；只有保留优势芽集中养分供应，才能达到增产的效果。

从抽芽到开花约6 周左右，南通西红花花期在11 月中旬左右。西红花药用部分要求当天开花当天采剥。当天采下的花必须当天或次日烘干。方法是：将花丝薄摊在白纸上，放在50℃左右的烘房内烘干。最佳采收时间为上午花朵尚未完全展开时，其采收和花丝的分离完全依赖人工操作、且操作精细。包装和储运过程中水分应控制在≤5%，注意干燥密闭阴凉避光。

3 展望

西红花因用途广，经济价值高，倍受国内外重视，已在田间栽培、培育开花、采后管理、药用、食用、染料、香料等工业化应用等方面开展大量研究。长三角地区的田间种植和室内培育开花的生产模式更精细，可以通过对光、温度、湿度等条件的控制，达到花期精准调控，可有效缓解采收压力、减少花丝损耗。参照GAP对西红花生产质量进行规范化管理，最终达到提高西红花产量和提升西红花药材品质，推动西红花药材行业大发展。