Mido

姜黄+芥末VS新冠病毒

前不久，媒体报道，西班牙巴伦西亚理工大学研究人员进行的一项研究显示，姜黄和芥末的天然提取物显著抑制了新冠病毒的繁殖能力。

研究人员在分析了各种植物提取物或天然化合物作为新冠病毒蛋白酶活性的抑制剂的潜力后，发现17种存在于现代和传统美食中的植物产品“有望成为抑制新冠病毒3CLPro蛋白酶活性的抑制剂”。最终的评估结果是：姜黄、芥末和一种野生十字花科植物的提取物在评估的浓度下对蛋白酶的抑制作用最强，其中，姜黄以第一名的佳绩胜出，它的提取物产生的效果是所有植物中最好的。

虽然这只是一次初步评估，但研究团队称，这为未来研究开辟了道路。

而我们普通人可以从中获得的信息是：你前一段因为天气太热而少有光顾的咖喱，可以多多地吃起来了。因为，姜黄不仅是制作咖喱的主要原材料，对健康也有多种益处。

咖喱是什么东西？

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。所以其实“咖喱”一词，就是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的味道辛辣带甜，有一种特别的浓郁香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、蟹、土豆、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱的种类很多，以国家来分，其发源地就有印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱更是多种多样。……