摘 要 秋大白菜是南方地区市场上新鲜蔬菜的有力补充，人们对于秋大白菜的需求量也很大。保证秋大白菜的质量和产量是一个重要的课题，因此从探究秋大白菜的种植误区入手，提出了秋大白菜播种全过程的栽培技术方法，针对每一个环节存在的问题进行分析讨论，为秋大白菜的提质增效栽培技术研究提出了可行办法。

关键词 秋大白菜;栽培技术;病虫害防治

中图分类号：S634.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.012

大白菜在12月初进入收获期，是冬季和春季的主要蔬菜。而每年的9月下旬到10月下旬是南方地区蔬菜供应的淡季，在这段时间，新鲜蔬菜品种少、价格高，供求关系之间存在矛盾。如果大白菜能在这个时间大量上市，能很好满足市场需求，菜农也能得到更高的收入，因此，提高秋大白菜的产量和质量是很有必要的。

1 秋大白菜种植误区

1.1 播种时间越早越好

由于气候的不同，大白菜的播种时期存在有很大的差异。为了追求更多的收成和更高的利益，很多种植户认为，提前播种大白菜可以提前上市，所以并不考虑所处地区的气候和其他相关条件，盲目地提早播种，温度较高时播种，会导致大白菜的生长速度缓慢，遭遇的病虫害严重，降低白菜品质和产量[1]。

1.2 所有品种都适合秋播

由于秋大白菜收获上市时间的特殊性，它的贮存和市场销售效益是影响秋大白菜选种时的重要因素，并不是所有品种都适合秋播。所以，在选择品种时，建议选择2～3个月成熟的品种。一些早熟品种耐贮存能力差，且大白菜球体容易裂开，而晚熟品种具有球体大、耐贮存能力好的优势，在秋大白菜集中上市的时候可以先储存起来，在销售后期弥补市场空缺，从而创造更高的经济收益[2]。

1.3 热茬播种

有些种植户为了赶季节，在前一茬的夏季蔬菜（如茄子、辣椒、豆角等），刚刚收获之后就清园整地，进行大白菜的种植[3]。由于前一茬蔬菜遗留在土地中的落叶残根并没有分解发酵完成，在种植大白菜之后仍会产生发热、烧根等不良影响，造成大白菜生长状况差，严重时会出现死苗现象。

1.4 间苗太迟

秋大白菜从播种到定苗大概需要30 d的时间。大白菜幼苗生长期间，需要进行约3次间苗，在幼苗较小，长势柔弱的时候，许多种植户担心过早间苗会造成缺苗现象，影响之后的产量，所以经常在后期进行间苗，但这时的菜苗已经趋于长成，由于生长密集，生长环境差，更容易出现白菜叶片颜色不正常、叶片单薄、质量差的问题，造成产量过低。

2 秋大白菜提质增效栽培技术

2.1 播前准备

2.1.1 品种选择

选择优良的品种是大白菜提质增效的关键，秋大白菜一般分早、中、晚熟3个品系，以中、晚熟品种为主。在品种选择时，应当根据种植地实际气候情况，因地制宜，选择高产、耐病、抗虫的优良品种。秋大白菜的优良品种很多，南方地区菜农选择较多的品种有中白66、改良青杂三号、87-114等。

中白66属中早熟品种，产量高、抗病力强、品质较好。一般9月下旬播种之后，11月底即可采收，生长周期在65 d左右[4]。该品种外叶呈深绿色、球叶绿色、叶球结实，一般情况下每667 m2产净菜可达7 000 kg，球形美观，品质优良。在试验中该品种是合抱类型中抗病性最好的，高抗病毒病、霜霉病和软腐病。

改良青杂三号属于中晚熟品种，生长期在85 d左右，产量高，属于丰产品种，通常每667 m2可产6 500～7 000 kg净菜，口感好，风味佳，耐贮藏能力强，抗病毒病、霜霉病及软腐病的能力较强。

87-114品种生长期在80～90 d，单球重可达5 kg，产量高，口味好，品质优良，耐贮藏，对霜霉病、病毒病、软腐病的抵抗力强。

2.1.2 土壤选择及整地

秋大白菜喜肥，应选择土壤肥沃、排水性好、向阳的地块。pH值过高或过低的土地不适合秋大白菜生长，应选择微酸或微碱性的土壤。在土质的选择上，肥沃的粉砂壤土、轻黏壤土是比较好的选择，砂土类的土壤保肥保水能力差，不适宜秋大白菜的生长;重黏土类的土壤容易引发秋大白菜软腐病，不适宜种植。另外，秋大白菜与十字花科作物的生长存在矛盾，因此在土地的选择时，要避免前茬蔬菜是十字花科作物（如萝卜、甘蓝）的地块，可以选择前茬作物为瓜类或葱蒜类的土壤进行播种[5]。

大白菜的种植地块要进行精耕细作，平整细碎。在前茬作物收获清园之后，收集残留的根和落叶运送到地块外部进行深埋，防止分解发热，影响秋大白菜的生长发育，从而影响产量和质量。在大白菜播种前7 d，应进行翻耕、整垄，通常的做法是在翻地之前施入肥料，再进行土地翻耕。

2.2 播种

2.2.1 种子的处理

在播种之前，应当对种子进行适当的处理，保证播种的质量。种子的处理方式通常有药剂拌种和温汤浸种2类。为了预防霜霉病和黑腐病，药剂拌种可以选择使用25%甲霜灵可湿性粉剂，药剂的使用量约为种子重量的0.3%。为预防黑斑病，可以使用50%福美双可湿性粉剂，药剂的使用量是种子总量的0.4%。温汤浸种的主要作用是预防炭疽病和黑腐病，使用方法是利用50 ℃的温水将种子浸泡20 min，捞出后立刻放入凉水中降温冷却，晾干之后进行播种。

2.2.2 播种时期及方法

秋大白菜对播种时期要求非常严格，播种的过早或过晚都会对大白菜的质量和产量造成影响，给秋大白菜的提质增效带来困难。播种时期的选择一定要结合天气及其他因素，播期过早，出苗期因溫度过高易发生干旱，如不及时灌溉，就会造成蚜虫为害及其他病毒的蔓延;播期过晚，由于气温偏低，秋大白菜的生长所需温度得不到满足，易造成减产[6]。因此，选择合适的播种期，是秋大白菜提质增效的重要环节。

播种方法也需要注意。在播种之前先进行1次浇水，浇足浇透。如果种植之后第3 d还没出苗，需要进行2次浇水。播种时在地表覆盖地膜也是促进秋大白菜生长的有效手段，可以提高生长时期的温度、减少水肥流失。

2.3 田间管理

2.3.1 合理间苗、定苗

当大白菜分别长至2片叶和4～5片真叶时应当进行间苗，缺苗应进行带土补栽，7～8片真叶时进行定苗，注意合理除草。

2.3.2 合理追肥浇水

在大白菜不同的生长时期进行合理的追肥浇水同样是促进秋大白菜提质增效的重要举措。在幼苗期，应当对长势较差的幼苗进行重点施肥培育;莲座期是秋大白菜生长的关键时期，应当重点培育，进行科学的追肥浇水;结球期是白菜生长的旺盛时期，农家肥和化学肥料的交叉使用更有利于提高大白菜的质量[7]。

2.3.3 病虫害防治

霜霉病、软腐病、病毒病等是大白菜种植过程中常见的病害，同时在秋大白菜的生长过程中，也容易遭受害虫的侵袭，病虫害的存在是影响大白菜产量和质量的罪魁祸首，为大白菜的提质增效栽培带来阻碍。因此，为了保证大白菜的产量和品质，保证种植户的经济效益，进行病虫害防治是重中之重。

在秋大白菜幼苗期，容易发生霜霉病，尤其是在真叶发育到7～8片时，如果遇干旱天气易滋生蚜虫，具体表现为叶片扭曲畸形，出现霜状病斑。在发病的初期，可以利用40%乙磷铝800倍液，或58%甲霜灵猛锌500倍液配合3%啶虫脒1 500倍液，进行叶面的喷施。

在包心期或发棵期，气温的频繁变化或阴雨天气频发，就会引发病毒病。这种病害主要对叶片进行破坏，从叶片的边缘产生不明显的褪绿斑，叶片背面产生稀疏的白色霉层，最终叶片变黄干枯。发病的初期阶段用20%病毒A400倍液喷雾，进行3次药物喷洒，每次间隔7 d;或用1.5%植病灵乳剂400～500倍液喷洒，第1次与第2次之间相隔1 d，第2次与第3次之间相隔7～10 d，可以有效预防病毒病[8]。

秋大白菜生长的中后期阶段，容易出现软腐病。首先从根部开始，病斑大多是微黄色，初期症状并不明显，一段时间之后，白天出现叶片下垂现象，早晚的时候叶片恢复直立状态。几天之后叶片逐渐平贴地面或由于失水变干而贴在实心上，严重时根部出现溃烂，流出粘液，散发恶臭。在大白菜幼苗期或莲座期，用高锰酸钾600～800倍液喷洒3～4次，可以有效防治软腐病和霜霉病。在发病初期可以使用新植霉素4 000倍液进行喷雾，连续喷洒2～3次，每次间隔7 d，或直接用新植霉素进行灌根，重病株要及时拔除，在根部周围土壤撒上生石灰，防止对其他植株造成传染。

在秋大白菜的生长过程中，多种害虫可以对其生长造成威胁。蚜虫是大白菜生长中最常见的害虫，可以采用10%的吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂4 000～8 000倍液进行防治;黄条跳甲可用1%阿维菌素1 500倍液叶片喷洒或者90%敌百虫1 000倍液灌根;菜青虫、小菜蛾、菜螟可以用5%氟啶脲乳油2 500倍液进行防治;斜纹夜蛾的防治应当在1～2龄幼虫期便开始进行喷药，时间选择在早晨和傍晚，喷药量保证充足，每667 m2使用10%除尽40 mL、52.25%农地乐50 mL或5%抑太保50 mL，喷施2～3次，每次间隔7～10 d。

2.3.4 捆菜

在收获期前10 d左右，应当对大白菜进行捆菜处理，停止浇水，利用稻草将外叶扶起，包住叶球，让包心更加紧实。同时，防止收获之前气温突然降低，造成秋大白菜减产。中、晚熟品种可以适当延长生长期，但是霜冻之前必须收获。

3 结语

秋大白菜提质增效栽培，应采取合理的种植方法，从品种的选择到最终的收获，每一个环节和其中用到的每一个技术方法都至关重要。相信随着社会的发展，未来会有更好的促进秋大白菜提质增效的栽培技术诞生，为秋大白菜的优质高产提供更大保障。

参考文献：

[1] 安贺祥.夏秋无公害大白菜栽培技术分析[J].新农业，2021（12）：41-42.

[2] 朴凯伟，关荣智，顾鑫，等.秋大白菜栽培技术[J].现代化農业，2020（12）：33-34.

[3] 余宏章.秋大白菜早防霜霉病[N].江苏农业科技报，2020-09-05（3）.

[4] 王德明，朱治刚.秋大白菜怎样栽培产量高[N].山西科技报，2020-08-20（B7）.

[5] 李军辉，王迪轩.秋大白菜程式化栽培技术要领[J].科学种养，2020（8）：31-33.

[6] 宇军，任引峰，何泼.秋大白菜高效栽培技术[J].西北园艺（综合），2018（3）：20-21.

[7] 杨子.秋大白菜高产栽培要点[J].农民致富之友，2018（9）：86.

[8] 任雅荣.夏秋大白菜高产高效种植技术[J].吉林蔬菜，2018（6）：14.

（责任编辑：刘宁宁）

收稿日期：2021-08-21

作者简介：王一松（1976—），男，安徽安庆人，本科，农艺师，研究方向为蔬菜生产专业技术。E-mail：2083904994@qq.com。