摘 要 辣椒作为人们日常生活中常见的蔬菜及调味品，具有营养丰富、维生素含量高等特点，同时兼具一定的药用价值，能够促进人体血液循环、驱寒祛湿，深受人们喜爱。近年来，辣椒需求量不断增加，为了满足人们日常需求，在保证辣椒质量的前提下，提高辣椒产量成为人们关注的重点。结合广西地区气候特点和辣椒生长基本环境，重点分析了辣椒栽培技术要点及田间管理措施。

关键词 辣椒;栽培技术;田间管理

中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.017

辣椒是一种药食两用的常见蔬菜，它能够提高人体免疫力，促进血液循环，市场需求量较大。为满足市场需求，需要综合考虑各方面因素来提高辣椒产量，但是常规辣椒栽培技术及简单的田间管理措施难以支撑辣椒规模化生产，导致辣椒产量一直无法提升，所以优化辣椒栽培技术，强化田间管理措施对提高辣椒产量有决定性作用[1]。辣椒栽培所需环境条件比较严格，要因地制宜，结合考虑当地气候和土壤条件，确保辣椒在最佳生长环境中生长，从而保证产量。因此，详细分析了辣椒栽培过程中存在的问题，提出了改善田间管理的具体措施，对提高辣椒产量有积极的作用。

1 辣椒栽培技术要点

1.1 选择优良品种

辣椒品种繁多，且市场上认可的品种差异性非常大，导致不同品种实际需求量存在明显差别。要想通过提高辣椒产量增加经济效益，就需要选择市场认可度高、经济效益良好的品种，为后期种植增产奠定基础[2]。可以从3个方面考虑选择辣椒品种。1）辣椒市场接受程度及需求量。种植户种植辣椒的本质是为了提高收入，所以辣椒种植要以市场为导向，满足市场需求。通过深入调查分析，选择符合要求的辣椒品种，确保辣椒收获后不会出现滞销问题。2）种植地的环境和自然气候条件。辣椒是一种喜湿耐寒、喜光但耐弱光的作物，适应能力强。例如，广西气候四季温和、降水量较大，建议选择适应该气候的辣椒品种，如抗病性强的川椒子弹头、特早三号及天鹰椒等品种，这些品种耐寒耐热，能够适应多个地区，适宜推广种植。3）考虑到产量和商品属性，应优先考虑结果率高、结果早及采摘期较长的品种。另外在可选辣椒品种均满足要求时，将辣椒果实的肉质和外观色泽作为选择辣椒品种的重要依据。科学合理选择辣椒品种是保证种植户获得良好经济收益的重要前提，所以在选择品种时要综合考虑各方面因素，认真分析，选择最适宜的辣椒品种[3]。

1.2 选择适宜辣椒栽培的土壤

土壤适宜是辣椒种植的基本条件之一，所以加强辣椒种植土壤管理具有十分重要的意义。在土壤选择上，以肥沃土壤最佳，最好选择上一年没有种植过辣椒的土壤。由于辣椒根系不发达，所以对水质和土质要求也非常高，要选择具有良好排水条件的土壤。同时要检测土壤酸碱性，切忌使用碱性土壤，因为碱性是各种虫卵滋生的优良条件，在这种土壤中种植辣椒易发生病虫害。

1.3 合理设置辣椒种植间距

合理設置辣椒种植间距是控制辣椒植株密度的重要手段。辣椒植株密度过大会影响辣椒的产量和质量，种植过于稀疏则会导致土壤和肥效利用率过低，都不利于提高产量。所以畦宽尽量控制在1.3～1.7 m（连沟），在畦上横向栽植。另外，若是立体种植，在辣椒种植区域还栽种了玉米等其他农作物，则可以增加辣椒行距，畦宽控制在2.3～2.7 m。

2 优化辣椒栽培田间管理措施

2.1 科学合理施肥

为辣椒生长提供疏松的土壤和有效的肥力是保证辣椒正常生长的基本条件，而且施肥要与辣椒品种特点相适应，因此疏松土壤和施肥必须要科学合理。具体来说，施肥应采取如下5条技术方案。1）辣椒施加基肥时，要采用迟效肥料等。2）移栽成活后，要耕除杂草施加肥料。3）辣椒现蕾到开花时期，要详细分析辣椒植株的生长态势，根据实际情况施加一定量的肥料，肥量满足辣椒开花和结果所需即可，不可过量施加肥料，否则会导致辣椒植株生长过快，出现落花的问题。4）当辣椒植株开始大面积结果时，需要再次施肥，满足结果所需肥量，施加部位既要临近植株根部，又要保持一定的距离，避免肥料烧伤辣椒植株根系。5）立秋之后，再次对辣椒施肥，少量即可，起到促进后期结果并提高辣椒产量的作用。另外需要注意的是，施肥尽量选择在晴天或者阴天，切忌在雨天施肥，以保证肥料能够被充分利用。

2.2 合理修剪植株

为延长辣椒生长结果期，需要对辣椒植株进行合理调整，重点做好辣椒植株的修剪工作。在实际管理中，可以采取牵引措施，有针对性地控制辣椒植株的枝条生长空间。最简单的是利用塑料绳通过捆绑方式完成牵引，同时还可以通过改变塑料绳的高度和方向，完善植株调整工作。对于辣椒植株下面的老叶和侧枝，可以直接修剪清除，防止它们吸收过多的养分，导致新叶和嫩枝养分不足。如此才能保证辣椒具有足够的水分、养分及良好的光照条件。切忌不要在雨天修剪植株枝条，因为湿度过大会导致修剪的伤口难以愈合。修剪的同时还要清除苗圃中的各种杂草，为辣椒根系的生长提供最佳的生长环境。

2.3 病虫害防治

辣椒生长过程中要注意病虫害防治，以保证辣椒的质量。考虑到目前天然绿色产品在市场中受到热捧，所以对于辣椒病虫害的防治要以绿色防控为主，综合采取农业防治，然后辅助生物防治、理化防治等[4]。

2.3.1 农业防治

1）选择合适的高抗品种，强化田间管理措施，改善辣椒栽培方式，以达到减少病虫害暴发的目的。2）育苗期间要将种植场地与育苗场地严格分开，防止种植期间形成的病虫害对育苗产生不利影响。育苗之前还要清理干净田间残留的枯枝落叶等，另外也可以在辣椒种植区域间隔种植玉米等作物，打造立体种植模式。

2.3.2 生物防治

1）天敌竞争方法。通过引入辣椒病虫害的天敌，利用自然竞争方式，防治辣椒出现病虫害。比如培育赤眼蜂，可以有效捕杀鳞翅目害虫，如烟青虫和棉铃虫。还可以采取以菌治虫的方式，如青虫菌、蚜霉菌，也能起到非常好的防治效果。2）病毒防治方法。可以采用多角体病毒来防治鳞翅目虫害;3）微生物防治方法。利用木霉素、井冈霉素等，防治辣椒出现大面积的鳞翅目虫害。采用生物防治时要注意保护辣椒病虫害的天敌，并且不能残留高毒，以达到自然生物防护的目的。3）合理运用生物酶。随着生物科技的发展，人们对蛋白酶抑制剂的研究也相当深入，可以利用生物蛋白酶对辣椒病虫害进行防治。蛋白酶抑制剂可以在不影响辣椒生长的情况下，抑制害虫体内肠道蛋白质的活性，从而导致害虫无法正常合成氨基酸，逐渐死亡，实现防治虫害的目的。

2.3.3 物理防治

在不同时期可选择相应的物理防治措施。比如在种植之前，可以通过浸种或晒种等措施进行消毒处理，杀死种子可能携带的病原菌，预防病害的发生;在冬季，可以通过7 d左右的时间进行低温炼苗处理，提高辣椒苗抵抗病虫害的能力;夏季高温天气时，可闷棚7 d左右，杀灭地表病虫害后再进行辣椒种植。另外，还可以通过灯光诱捕、防虫网及粘板等方法，解决辣椒虫害问题。

2.3.4 化学防治

该方法不受季节和时间的限制，但是对人体伤害较大，农药残留也不利于辣椒销售，所以要控制好化学药剂用量[5]。如可用硫酸铜1 000倍液或70%甲基托布津1 000倍液防治炭疽病;用77%可杀得500倍液与硫酸链霉菌4 000倍液交替灌根，每株250 g，隔7～10 d灌1次，连灌2～3次防治青枯病;当出现蚜虫及斜纹夜蛾等虫害时，每667 m2可混合喷施蓝锐和吡虫啉各100 mL。对于具体的病虫害要采取针对性的化学防治措施，还严格遵循农药使用原则，减少农药残留量。

3 结语

优化辣椒栽培技术及田间管理措施是推动辣椒种植业快速发展，提高辣椒产量，满足市场需求的关键。针对辣椒种植实际情况，结合当地气候特点，详细给出了辣椒栽培的优化技术方案。同时从科学合理施肥、植株修剪及病虫害防治等一系列田间管理措施进行深入分析，提高辣椒种植产量和质量，满足市场需求，增加种植户收入，从而推动我国辣椒种植产业全面发展。

参考文献：

[1] 李连俊.辣椒栽培及田间管理措施[J].中国果菜，2017，37（10）：64-65.

[2] 王之国.辣椒栽培技术及田间管理策略分析[J].种子科技，2020，38（7）：70-73.

[3] 吴家燕.辣椒栽培技术及田间管理措施[J].河北农机，2016（4）：42-43.

[4] 刘卫.辣椒种植技术与发展现状[J].时代农机，2018，45（5）：25.

[5] 張小荷.地膜辣椒丰产栽培技术与田间管理探讨[J].种子科技，2019，37（9）：121-123.

（责任编辑：赵中正）

收稿日期：2021-08-17

作者简介：林超（1986—），男，广西玉林人，大专，助理农艺师，研究方向为农业技术推广。E-mail：493291403@qq.com。