马庆男，龚叶平

（昆山市水产技术推广站，江苏 昆山 215300）

水产品质量安全对于水产行业可持续健康发展具有重要的意义，直接关系到消费者的安全。2021 年，江苏省农业农村厅等8 部门联合印发《关于印发〈江苏省食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动方案〉的通知》，针对食用动物中违规使用药物及其他化合物的问题进行整治，其中水产动物主要涉及“四条鱼”：大口黑鲈、乌鳢、鳊、大黄鱼。因此，县级水产技术推广部门为辖区内养殖户提供的水产品药物残留快速检测服务具有十分重要的作用。现针对检测流程，总结相关要点，旨在为养殖企业和监管人员使用快速检测技术提供参考。

1 样品抽取

昆山地区水产品药物残留检测主要涉及虾、蟹、鱼等。塘口抽样前，确认抽样时间和地点，同批抽样人员2 名以上。鱼类抽样可以采用钓竿、手撒网、丝网等捕捞，虾蟹可以用地笼网捕捞。捕捞水产品现场随机取样并编号，编号一般包含各快检室编号+年份+流水号。填写取样单，标注品种、采样时间、地点，确认签字，封袋后放置于备有冰袋的保温箱中，避免污染。对于送检样品应告知取样注意事项。检测人员应具有一定的水产专业知识，掌握药残快检相关原理和质量把控要求，熟知《中华人民共和国农产品质量安全法》，经过快速检测机构培训，能够掌握水产品快速检测的操作规程和相关仪器设备的使用与维护方法。

2 样品接收

样品采集人员和接收、检验人员应为不同人员，配备专职人员负责接收和检测。……