李文祥， 肖剑峰

（湖南省产商品评审中心，湖南 长沙 410000）

白酒是最具悠久历史和文化传承的民族传统食品，又是高附加值、高税收、产值巨大的产业[1-2]。截至2020年，全国规模以上酿酒行业企业数量为2 127家。白酒行业销售收入在酿酒行业销售中占据主要比例，规模以上白酒行业企业销售收入占比67%；白酒行业规模以上企业实现4 927.43亿元的销售收入，我国白酒行业规模以上企业利润增速明显，白酒行业规模以上企业利润达到20%的增长。在利润率最高的40家上市公司中，贵州茅台酒股份有限公司由上一年的第4位跃居榜首，利润率高达45.6%。2019年《财富》中国500强中白酒行业中有茅台、五粮液、洋河[3]。湖南省酿酒历史悠久，有良好的品牌基础。湖南酒鬼酒公司制订了馥郁香型白酒的国家标准，该标准正式确认酒鬼酒成为中国白酒第十一大国标香型典型代表。1985年成立的水田河酒厂是湘西一家知名老字号酒企，其传统酿制技艺被列入非物质文化遗产名录[4-5]。目前，湖南白酒企业正奋起直追，湘酒品牌正在重新崛起，白酒产量2005年居全国第21位，经过追赶，2019年已至第14位。20世纪80年代中期，湘酒一度引领风骚，与湘烟旗鼓相当，在全国同行业占据一定地位。21世纪以来，因各种原因，湘酒错失了我国白酒行业的“黄金十年”，当前白酒行业开始复苏，大众消费升级成为驱动行业发展的主要动力，白酒行业发展面临着更为激烈的竞争环境，迫切需要多措并举加快发展壮大白酒行业，全面推进“湘酒振兴”。……