廉晓娟，王 艳，梁新书，邱永峰，王正祥

（1.天津市农业科学院农业资源与环境研究所，天津300192；2.天津市滨海新区永丰蔬菜种植专业合作社，天津300480）

番茄是重要的蔬菜和水果[1]，营养丰富，风味独特，深受广大消费者喜爱[2]。随着中国番茄产业的迅速发展和人民生活水平的提高，人们对番茄需求量加大的同时，对其品质也提出了更高的要求，要求果实不仅具有较高的营养价值，而且要有良好的商品性状和感官风味[3]。但是由于不合理灌溉施肥，不仅造成耕地质量下降、水资源浪费，也导致番茄产量下降、果实品质不佳[4]，前人关于设施番茄在节水模式下对番茄产量品质的影响作了较多的研究，李百凤等[5]指出土壤水分下限控制在苗期45%、初花期55%、结果期75%田间持水量范围内，可以提高果实品质，获得较高的产量和水分利用效率。卢江海等[6]围绕时空亏缺滴灌对番茄产量、品质影响进行了研究，得出合理的时空亏缺滴灌能有效提高番茄果实的品质。李振华等[7]采用模型精准预测，得出在灌水下限为76%，施氮量358.5 kg/hm2、施钾量607.5 kg/hm2时，产量最高，品质最优，作物生长良好。龚雪文等[8]提出番茄在成熟采摘期亏水50%，可显著提高果实营养品质，全生育期灌水量为230 mm时可达到节水高产、高效的统一。李文玲等[9]通过主成分分析对番茄各项品质进行综合分析，得出苗期、开花期减少50%灌水量，施氮量400 kg/hm2为优质番茄生产的最佳水氮耦合模式。上述研究均表明，在适当的控水条件下，有利于提高番茄品质，但专门针对口感型番茄控水灌溉对产量品及感官评价的报道较少。……