贾淑村

（丹东农业科学院，辽宁凤城 118109）

随着生活水平的不断提高和健康意识的增强，鲜食大豆日益得到人们的认可，每100g 鲜食大豆中含干物质31～43g、蛋白质13.6～17.6g、脂肪5.7～7.1g、胡萝卜素0.2mg、钙100mg、磷219mg、铁6.4mg。鲜食大豆对于豆制品过敏的人来说是个福音，可以通过进食新鲜大豆来补充大豆蛋白。种植鲜食大豆效益一般比普通大豆高2～3 倍，若进行加工出口，经济效益更高。

丹东地区土壤肥沃，气候湿润，适合鲜食大豆的生长。利用大棚栽培、陆地覆膜、错期栽培等技术，鲜食大豆的供应期可从5 月中旬延续到10 月初，市场潜力比较大；并且速冻鲜食大豆又是出口创汇产品，可进一步促进鲜食大豆的发展。丹东地区出口加工企业众多，发展鲜食大豆种植，可以丰富市民的菜篮子，增加农户收入，扩大出口产 值[1]。因此，选育适宜当地种植的优良品种，推广示范栽培技术是目前鲜食大豆生产的迫切 需求。

1 品种选择与处理

1.1 品种的选择丹东地区位于辽宁省东部，属于暖温带气候，年降雨量600～1000mm，多集中在7-8月；但热量、光照条件稍差，对鲜食大豆后期收获有所影响；雨水充沛，植株下部湿度较大，容易导致鲜食大豆病虫害的发生。多年的种植经验表明，辽鲜豆20、铁鲜10、雨农豆8号等品种适合丹东地区 种植。

辽鲜豆20该品种为有限结荚习性，株高45.5cm，荚长5.1cm，荚宽1.3cm，标准荚188.4 个/ 500g，百粒鲜重72.0g，生长日数101d，口感品质为A 级（香甜柔糯型）。对大豆花叶病毒SMV Ⅰ号、Ⅲ号株系及炭疽病均表现为抗（R）。2020 年参加生产试验，每667m2鲜荚平均产量869.1kg，比对照增产22.7%。

铁鲜10该品种为有限结荚习性，株高50.9cm，荚长5.3cm，荚宽1.3cm，标准荚185.2 个/ 500g，百粒鲜重71.2g，生长日数109d，口感品质为A 级（香甜柔糯型）。对大豆花叶病毒SMV Ⅰ号、Ⅲ号株系及炭疽病均表现为抗（R）。2020 年参加生产试验，每667m2鲜荚平均产量822.5kg，比对照增产16.1%。

雨农豆8号该品种为有限结荚习性，株高58.9cm，荚长5.5cm，荚宽1.3cm，标准荚187.1 个/ 500g，百粒鲜重70.8g，生长日数103d，口感品质为A 级（香甜柔糯型）。对大豆花叶病毒SMV Ⅰ号、Ⅲ号株系及炭疽病均表现为抗（R）。2020 年参加生产试验，每667m2鲜荚平均产量805.6kg，比对照增产13.7%。

1.2 种子处理精选无损伤的种子在阳光下进行晒种，可以增强种皮的通过性，使之在浸种时吸水均匀，增进酶的活性，还可以促使氧气进入种子内部，促进种子发芽。此外，阳光光谱中的紫外线等有一定的杀菌作用。播种前用含有多菌灵、福美双和杀虫剂的大豆种衣剂拌种，种衣剂用量为种子重量的1.0%～1.5%，具有防治病虫害的 作用。

2 栽培技术要点

2.1 整地施肥适时翻地，秋翻应在冰冻前结束，深度可达20～25cm。在3 月份土壤没开化前，每667m2撒施腐熟有机肥1m3左右，在播种前及时深耕起垄。

2.2 播期和密度根据墒情，在5 月1 日左右播种即可。合理密植，保苗0.8 万～1.0 万株/667m2为宜。

2.3 化学除草播种后及时喷施苗前除草剂，如果苗前除草效果不好，则在大豆1～3 叶期及时喷施苗后除草剂。

2.4 病虫害防治 大豆疫霉根腐病病株主根一般变为褐色，侧根和支根多呈腐烂状，茎基部变褐腐烂，下部叶片脉间变黄，上部叶片褪绿，植株萎蔫。尤其是在湿度高或多雨天气土壤粘重，易发病。防治措施：选用抗病品种；加强田间管理，采用大垄双行栽培模式；种子药剂拌种处理；发病初期可喷洒69%安克锰锌可湿性粉剂900 倍液[2-3]。

大豆菌核病发生在大豆生育后期，最初表现为茎秆上生有褐色病斑，此后病斑上长有白色棉絮状菌丝体及白色颗粒，纵剖病株茎秆可见黑色圆柱形鼠粪一样的菌核。防治措施：合理轮作；选择优良种子并进行药剂处理；发病初期喷洒80%多菌灵可湿性粉剂600～700 倍液[4]。

大豆灰斑病灰斑病主要为害大豆叶片，严重时也侵害茎、荚及种子部位。丹东地区一般发生在8 月上旬，一般选择抗病品种，合理轮作避免重茬，收获后深翻，消除田间病残植株[2]。

大豆蚜虫一般发生在大豆苗期，尤其是气候干旱时经常发生。及时观察预测，当大豆蚜虫点片发生、田间有5%～10%植株卷叶或有蚜株率超过50%时，喷洒吡虫啉或啶虫脒进行防治[5]。

其他虫害除以上虫害外，大豆卷叶虫、大豆豆秆黑潜蝇等虫害也时有发生，应经常观察预测，合理判断，及时防治。

2.5 摘荚注意事项鲜食大豆的适宜采收期是落花后10～15d 采收嫩荚。当豆荚由扁变圆、颜色由绿转为淡绿、外表有光泽、种子为显露或尚未显露时及时采收。采收最好在早上或者傍晚进行，阴雨天不宜采收。