牟定县核桃栽培管理技术

2021-12-06毕佳美

现代园艺 2021年20期

毕佳美

（楚雄州牟定县共和镇林业草原服务中心，云南牟定 675500）

目前，全球核桃每年生产量大约为100 万t，人均占有量约0.16kg，核桃的人均占有量实际水平较低。因全球市场对核桃的需求愈发增多，云南省是核桃产业大省，深受消费者喜爱。因此，在各种农产品和林产品滞销和跌价的情况下，云南省牟定县栽培种植的核桃仍保持较高的价位和良好的销售势头，逐步成为牟定县民众主流的种植产品。

据测算，牟定县共和镇、凤屯镇的山区核桃种植户每生产1kg 核桃约需成本1.86 元，利润率为410%，由此可看出，核桃种植拥有广大的市场和高额的利润，值得牟定县持续推广并带领民众扩大种植和管理规模。此外，在冷凉的高寒山区种植核桃，经济效益比种植烤烟和其它农产品更高。因而结合牟定县各地的地理位置、气候特点等相关因素，以及核桃栽培历史条件，核桃种植无疑成为牟定县种植农产品和林产品的最佳选择。在此基础上，须针对牟定县核桃栽培的具体情况进行分析，进一步优化其核桃栽培管理技术，以提高牟定县广大农民提升经济收入和生活水平。

1 牟定县基本情况

1.1 地理位置

牟定县位于云南省楚雄彝族自治州中部，东接禄丰，西邻南华、姚安，南与楚雄接壤，北和大姚、元谋毗邻。全县土地总面积146400hm2，全境南北长58km，东西宽38km，县城距省会昆明184km，距州府楚雄市32km。全县辖3 乡4 镇，县城所在地共和镇。

1.2 自然资源状况

1.2.1 气侯特征。牟定县属于低纬高原气候类型，处于云南气候区划的北亚热带季风气候区。气候垂直差异大、立体气候明显，大部分地区冬暖夏凉、夏秋季节多雨水。年平均气温15.7℃，绝对最高气温34.3℃，最低气温-7.3℃，全县无霜期238d。6－10 月份为该地雨季，降水量占全年90%以上，年平均降水量仅842.7mm，年蒸发量2124.1mm，蒸发量是降水量的近2倍多，年平均相对湿度71%。

1.2.2 土壤。据1982－1985 年土壤普查，牟定县分布有棕壤、红壤、黄棕壤以及占全县土类55%的非地带性土——紫色土，土壤条件十分适宜栽培种植核桃。

2 牟定县核桃发展展现状

2.1 基本情况

牟定县核桃栽培面积近4666.67hm2，挂果面积466.67hm2。牟定县虽近年来对核桃的栽培愈加重视，也在着力解决一些种植困难，但在实际核桃栽培中仍存在以下问题：（1）核桃栽培面积少。尽管牟定县共和镇、凤屯镇大多数村寨十分适宜栽培核桃，但由于民众不重视等因素，栽培面积相对较少。（2）单产低。牟定县核桃的平均产量为26kg/667m2、4.6kg/株，与国家的标准产量相差甚远，这对广大的核桃种植土地是一种严重的资源浪费。（3）部分核桃品质差。核桃栽培管理技术等条件的限制导致牟定县有部分核桃的果小、壳厚且产量不高。（4）后续的深加工跟不上。单纯的核桃种植和售卖并不能最大限度发挥核桃的栽培价值，必须形成体系化的后续深加工流程，并对核桃产品进行包装，提升其经济价值。

2.2 存在的问题

尽管牟定县核桃栽培的历史悠久，光照、雨量，温度、霜期等气候环境都适宜核桃种植。但由于高寒山区人们的文化水平和科技落后，市场经济商品意识淡薄，即使有的村寨部分核桃种植带头人纷纷在房前屋后、沟边箐旁栽培核桃，面积有了小范围的扩大，但就牟定县适宜大力发展核桃的潜力，远远还没有得到充分发挥。

牟定县核桃栽培存在的关键问题表现在以下层面：（1）核桃栽培的发展速度得不到提高，一些关键的嫁接技术没能得到解决；（2）品种选用混乱，核桃的品种繁多，在牟定县选用哪种核桃进行推广是一大难题；（3）重发展轻管理，牟定县核桃栽培只是单纯在扩大规模，却未能关注栽培过程中的优化管理问题；（4）经营方式粗放，集约化程度低，核桃种植没能得到集中管理，效率低下；（5）没有形成一定规模的市场。

3 核桃园的建立和对环境条件的要求

核桃的盛果期长，早实核桃在30 年以上，晚实核桃在60 年以上。核桃栽培相对不难，有着比较好的产量以及较长的寿命，市场畅销，是山区农民的“铁杆庄稼”“摇钱树”，是一项长效产业。投资者须对自然与经济技术条件、投资效益等进行充分评估论证后，才可对建园规模及相应的加工、贮藏等配套设施作出规划并组织实施。

3.1 核桃对环境条件的要求

核桃为暖温带落叶果树，休眠期可耐-25℃以上的低温，以年平均温10℃以上，生长期200d 以上为最适栽培区。在寒冷地区，核桃易受冻害。核桃为强阳性树种，只有在光照较好的情形下，才能花芽分化，正常结果，因此，适合种植于阳坡或半斜坡。核桃属于深根系的作物，喜肥沃深厚的土壤，且要排水系统良好。其根系不耐水浸，浸泡一个昼夜根系会窒息而死亡。核桃喜温度温和的环境，牟定县海拔1800～2300m，年平均温度到10～15℃，4 个季节不会发生极端气候现象，土层深厚且疏松，均可进行栽培。栽培土壤pH 值6.5～7.8，偏向中性土壤条件，过酸和过碱的土壤将导致核桃栽培管理的困难加大，甚至种植失败。

3.2 核桃园规划设计

随着农村经济商品化发展加深，应进行商品化生产种植，对气候、土壤、水肥条件好，又相对连片面积达33.33～66.67hm2的乡（镇），宜建立核桃基地。其规划方案要坚持因地制宜、科学合理原则。规划时，首先应绘制园地的平面图纸，同时考虑道路、排灌体系等，把园地分为数个小型的作业区划，需注意其地形、土壤、小气候等情况应保持一致，通常1.33～2hm2分成1 个小的区划，平地可略微扩展其面积。必须合理设置园地道路，方便核桃栽培管理的全过程作业和后续运输核桃产品，提高核桃园林种植的效率。各作业小区均需互相连接，以便园区的栽培管理。有灌溉的核桃园，应科学设置灌溉体系，依据核桃园的规划设计图纸核定灌溉喷头的分布位置，以保证所有的核桃树都能得到充分的灌溉。

4 无公害核桃栽培技术

4.1 选用优良品种

4.1.1 大泡核桃（又名绵核桃、茶核桃、麻子）。原产地为漾鼻县，现已大量在我国大理等地区分布，有着非常显著的生长优势。每株产量最高可达3.7 万个核桃果，折合产量为420kg。坚果呈现出扁圆球形态，壳面呈现出较多的麻点，缝合线凸起并呈现出紧密状态，单果净重可达8～17.1g，果仁重量可达6～9.4g，壳不太厚，取果仁非常方便，气味极香，呈黄白色，脂肪含有量达13.43%～17.32%。

在海拔1900m 的区域，3 月上旬，植株的芽开始萌动，核桃开始萌芽生长；3 月下旬以及4 月上旬，雄花开放，4 月上中旬，雌花开放，随后核桃树开始授粉逐渐长出果实，至白露果实成熟；9 月下旬以及10 月上旬，叶子开始掉落。该类核桃因其适应性强等特点成为云南省的主栽品种之一。

4.1.2 三台核桃（又名乌台核桃、长果）。原产地是宾川拉乌乡以及大姚县三台乡，现种植面积较大的为大理以及楚雄2 个州。其树冠为半圆球形。单株产量最高可达3.2 万个果实，折合单株产量可达329.6kg。坚果为卵圆状，壳面有较多麻点。缝合之处，较为隆起且保持紧密状态；单果重量7.2～11.6g，果仁重量达5～6.8g，果仁不太饱满，呈黄白色，气味和风味极佳，脂肪含有量达44.42%～72.74%，蛋白质达17.26%。

海拔1900m 处，3 月上中旬树芽萌动，3 月下旬以及4 月上旬雄花开放，4 月上旬雌花开放，白露时果实生长成熟，10 月上旬，叶子开始掉落。分布海拔范围1500～2500m，是云南省的主栽品种之一。

4.2 定植

4.2.1 园地准备。选择年平均气温12～15℃，降水量800～1200mm，海拔1800～2300m，土层深厚，有机质含量高，pH 值5.5～7，有灌溉水源，无工业废气、废水，非重金属矿区等，无环境污染地区种植。根据地势、土壤而定栽培密度，土层深，土质较好，肥力较高、坡度小的区域，株行距宜为7m×8m 或6m×8m，栽植11～14株/667m2；反之则为5m×6m 或6m×7m，栽植16～22株/667m2。坡地采用等高线修筑水平梯地，定植塘的规格长×宽×深为100cm×100cm×80cm，每塘用30～50kg 厩肥和2kg 磷肥与表土拌匀，施入塘的中下部作基肥，回填后塘面应高出墒面20～30cm。

4.2.2 苗木选择。嫁接应选用粗壮且笔直的植株，根系较为发达且主根不太长，嫁接口愈合水平极佳等，要选择1～2 级的健壮苗进行种植。

4.2.3 栽植时间。核桃幼苗的栽培时间要严格控制，栽植核桃一般在冬末端，最迟在立春之前。在干旱年份，要在雨季进行栽种，核桃树的耐旱及耐高温性不强，要尽量避免干旱时节栽培。核桃树在栽种前需修剪叶片，挖起苗后要及时种植，其根须不宜过久曝露在无土壤环境下，核桃树苗在阴雨天成活率极佳，因而实际作业时一般选择阴雨天，但栽种效果不如冬末好。

4.2.4 栽植方式和距离。倘若坡度水平较明显且台面不宽，则采用三角开式。在坡度较缓且土壤较为肥沃的区域，株行距约为8m×9m，大概种植10 株/667m2；在坡度水平较明显且土壤程度不够深厚的区域，株行距约为6m×9m，种植12～13 株/667m2。

4.2.5 消毒防虫。虫害问题是所有农、林产品都要关注的要点，核桃栽培种植时需要在塘的底部及周围撒0.5kg 生石灰粉进行消毒防虫。