叶兴枝，程 群，徐 怡，瞿 勇，王 甄，陈巧玲

（农业部华中薯类观测实验站，恩施土家族苗族自治州农业科学院，湖北 恩施 445000）

甘薯在世界主要粮食作物产量中排名第7位，在我国仅次于水稻、小麦和玉米，居第4位。甘薯块根中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、脱氢表雄甾酮及赖氨酸等抗癌物质，其防癌、抗癌等保健作用已被世界所公认。近年来，甘薯已逐步成为食品、化工、医药、纺织等各行业重要的工业原料，发达国家将其作为生产营养保健食品的原辅料，开发商品达2 000种以上[1-4]。随着全球不可再生能源煤炭、石油、天然气等日趋紧张，全球大力提倡生物质能源的开发，我国也大力推广乙醇汽油，由于高淀粉甘薯品种的淀粉含量高，利用甘薯提取燃料乙醇存在广阔前景，甘薯在未来极有可能成为重要的能源作物之一。为此，探讨武陵山区甘薯产业的发展优势及存在的问题，提出科学合理的发展对策，为今后甘薯产业的可持续发展提供科学支撑。

1 产业优势

1.1 资源优势独特

武陵山区是指武陵山及其余脉所在的区域，位于中国华中腹地，是中国现有14个“集中连片特困地区”之一；与重庆、湖南、贵州、湖北相邻，总面积11万km2，平均海拔1 000 m左右，海拔800 m以上的面积约占全境70%。该区气候属亚热带向暖温带过渡类型，夏凉冬冷，雨量适中，年均温13～16℃，年降水量1 700 mm左右，无霜期280 d左右，拥有甘薯生长得天独厚的气候条件。

硒是人和动物必须的营养元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗癌、抗氧化、增加机体免疫力等作用。……