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【导读】常山胡柚是浙江省常山县的柑桔主栽品种，近几年来当地致力于胡柚果实的深加工和综合利用，推进产业转型提升发展。

香橙（Citrus junosSieb.ex Tanaka）为芸香科柑桔属小乔木，原产于我国长江上游，可能是宜昌橙和温州蜜柑类自然杂交形成的种。公元7—8 世纪香橙从我国传入朝鲜半岛后再传到日本，在韩国和日本分别被叫做“yuja”和“yuzu”，用汉字表示为“柚子”或“柚”。香橙耐寒、耐旱、耐碱、抗病，主要用于柑桔砧木，果实因太酸不宜鲜食而用作加工原料制作果汁、果酱，或作枳实、枳壳的替代品［1］。常山县是浙江省柑桔主产县之一，是地理标志产品常山胡柚的产地，该县2014年从日本引进香橙试种成功，后进行了香橙加工系列产品的开发，发现香橙适合常山土壤气候条件种植，精油、果汁、果酱深加工产品质量好，与常山胡柚按比例加工可提升胡柚加工产品的质量与档次。常山县谋划在“十四五”时期建设万亩香橙生产基地，培育10 亿元香橙产业。现将常山县培育香橙产业的基础、存在问题与困难、对策措施等分析建议如下。

一、常山县培育香橙产业的基础和条件

常山县从20 世纪80年代开始大力发展胡柚产业，进入新世纪后加大了胡柚的精深加工研发生产，其主要加工产品有胡柚汁、胡柚茶（带果皮的胡柚果酱，既可作果酱使用，也可用水冲泡饮用）、胡柚宝（黄酮素）等。胡柚汁虽然营养和活性成分丰富、多喝不上火，但其苦味较明显，酸、香味不足，且加热后苦味变重。胡柚茶最早是常山县与韩国香橙产业界合作开发的产品，作为“柚子茶”的替代品畅销市场。……