翁天均 龚素华 雷京友 刘 苗* 聂明亮

（1.重庆旅游职业学院，重庆 409099；2.重庆市黔江区农业技术服务中心，重庆 400900；3.重庆市黔江区羊肚菌协会，重庆 400900）

羊肚菌因其本身具有丰富的营养价值，同时含有抗肿瘤、抗病毒等作用的各类活性物质，在市场当中的受欢迎程度非常高，在食品、医药、保健品、化妆品等各个领域均得以广泛的应用，具有良好的栽培价值[1]。羊肚菌近年来人工栽培不断发展和壮大，特别是在武陵山区脱贫攻坚关键时刻，羊肚菌产业因效益好，种植规模不断扩大，栽培技术不断发展，种植规模、栽培效益也在这个过程中持续提升。但从现阶段采用的栽培模式来看，主要集中于大棚栽培，对于油菜地间种羊肚菌的研究相对较少。针对上述问题，2019—2020年，课题组在重庆市黔江区石会镇、金溪镇、白土乡、水田乡、五里乡开展了“油菜＋羊肚菌“套作试验，在保证油菜正常生长的同时种植羊肚菌，总结出适合武陵山地区油菜＋羊肚菌”套作模式的关键技术，不仅有效提高了土地的复种指数，还降低了羊肚菌的生产成本，增加了效益。本研究针对“油菜＋羊肚菌“套作模式及技术进行了全面的阐述，仅供参考与借鉴。

1 羊肚菌的生物特性

1.1 温度

羊肚菌在各个生长发育期对温度都有着较为严格的要求，在不同的发育时期，对温度的要求也不相同，菌丝阶段最适宜温度是15～22℃，子实体阶段最适宜温度是8～22℃。羊肚菌还对昼夜温度有要求，足够的昼夜温差，羊肚菌菌核才能顺利产生，而在子实体产生的时期，昼夜温差至少需要达到10℃，才能够有效促进子实体的正常生长。……