文/ 招远市农业农村局 王磊

中医博大精深，古人很早就提出“肝者，将军之官，谋虑出焉”。中医认为，肝脏作为五脏之一，五行属木，与四时之春相通，与六腑之胆互为表里，与人的精神情志、消化吸收、气血运行、水液代谢、性与生殖等息息相关。西医研究发现肝脏是新陈代谢的重要器官，具有解毒、营养合成、分泌胆汁、免疫防御等生理功能。同样，蛋鸡的肝脏代谢转化鸡蛋形成过程所需的氨基酸等营养物质，因此，保护肝脏、维持其健康对提高蛋鸡生产性能具有重要意义。

一、肝脏的功能

（一）代谢功能。肝脏负责机体糖、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的合成代谢以及激素的灭活。

1.糖类代谢。肝脏可以合成、分解和储存肝糖原，是维持机体血糖浓度相对稳定的重要器官。此外，肝脏还可以将生糖氨基酸、乳酸等转化成糖原或葡萄糖，进行储备。

2.蛋白质代谢。肝脏能够利用氨基酸合成多种蛋白，如血浆蛋白中的纤维蛋白原、凝血酶原和维持渗透压的白蛋白等。

3.脂肪代谢。肝脏参与脂肪的合成与释放；脂肪酸分解；胆固醇、磷脂的合成；脂蛋白合成和运输等。其中，甘油三酯转化过程与蛋黄形成密切相关。

4.维生素代谢。肝脏负责合成和储存维生素A、维生素B、维生素C、维生素D3和维生素K，肝功能障碍会导致维生素代谢异常，维生素D3合成受限会导致机体对钙吸收下降，影响蛋壳质量，进而影响鸡蛋质量。

5.激素灭活。肝脏参与激素的灭活过程，肝功能长期异常会导致机体内分泌失调。……