张 娟

（甘肃省临洮县南屏镇人民政府，甘肃 临洮 730500）

高原夏菜是指高原地区充分利用海拔优势和干旱少雨的气候特点，在夏秋季节种植多种蔬菜，弥补东南沿海地区蔬菜供应不足的缺口。近年来，临洮县高原夏菜种植发展迅速，形成了以甘蓝、散花菜、菜瓜等多个高原夏菜品种，种植规模和种植技术不断提升，已经成为农民增收的支柱产业之一[1]。临洮县经过十几年的散花菜栽培种植，无论是栽培规模还是栽培技术都得到了显著提升，其生产的散花菜色白美观、口味鲜嫩，农药残留低而深受消费者欢迎，远销省内外多地，有效增加了农户的收入。本文对高原夏菜散花菜丰产栽培技术总结如下。

1 品种特征

散花菜是高原夏菜的重要品种，由于临洮县位于黄土高原山区，因此在品种选择上应选择抗旱和抗逆性能较强的品种，在实际种植中常用的散花菜品种有冠军、白玉958、雪盈1号、捷如雪等，生长效果和抗逆性较好。散花菜根系较为强大，具有发达的须根，菜茎长粗，花球肥大，肉质鲜嫩。散菜花十分适宜在半干旱地区进行种植，喜欢凉爽的气候条件，对霜冻和炎热天气耐受性较差，较大的温度差容易影响散花菜的正常生长[2]。散花菜种子发芽的最低温度为3℃，最适宜发芽的温度为25℃，适宜生长温度为9～23℃，低于9℃散花菜生长缓慢，温度低于0℃后生长停止，且易发生冻伤。高于23℃时散花菜花球长势松散，品质严重下降。对于散花菜种植要选择土质疏松、土壤肥沃且排水性能良好的土地。

散花菜对于水分的要求较为严格，在花球形成和生长时期对于水分的需求量较大，水分补充不足会严重影响散花菜的品质和产量。散花菜生长对于氮肥的需求旺盛，而花球的形成则需要磷、钾、硼等的供应，缺钾会导致发生黑心病，硼缺乏会导致花球空洞化。

2 育苗管理

散花菜常采用露地育苗的方式，育苗地要配置必要的防雨、防虫和防晒等设施。播种时最好采用穴盘播种，减少移栽。播种土壤要选择近3年未种植过十字花科蔬菜的土壤，在土壤中施入氮磷钾等三元复合肥，育苗的土壤要充分打碎混合，保持土壤水分适当，通气良好。散花菜出苗后进行间苗和分苗，苗距为2～3 cm，及时去除病弱苗和杂草，等到幼苗长出3叶1心时进行分苗，将幼苗直接分苗于10 cm×10 cm的钵中，钵中加入一定量的营养液。散花菜分苗后进行松土，用水将幼苗浇透后定植，如气温过高可采用浇水来降温。分苗后进行囤苗，在囤苗过程中保持适当温度，防止雨淋。等幼苗长到株高12 cm以上、叶片8片以上、叶片颜色肥厚深绿、根系发达时便可进行定植。

3 定植与田间管理

定植土地要进行深耕，施入有机肥45 000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2，此外还要施入硼砂750 g/hm2。要让肥料和土壤充分混合，发挥土壤肥力的效果。散花菜常在5—6月定植，定植时间选择在阴天或者晴天的傍晚进行，按株行距挖穴后移栽幼苗，定植的幼苗要附带土球以保障移栽的成活率，移栽后培土浇水。早熟品种定植株距为40 cm、行距50 cm，晚熟品种株距为50 cm、行距65 cm，栽植量22 500～60 000株/hm2，具体栽植量还要依据土壤的肥力、水分等进行判断。

散花菜定植后会出现少部分菜苗死亡的现象，要及时进行补苗。散花菜苗定植后温度较高会导致大量杂草产生，不利于散花菜的生长发育，要及时采取措施进行除草。散花菜在花球形成和发育阶段需要大量的水分，一旦缺水就会导致花球发育松散，质量和品质下降。另外，散花菜生长期温度相对较高，要及时进行浇水降温。当散花菜的花球长到2 cm后，叶片的颜色逐渐加深，土壤要保持一定的湿度，有利于花球快速发育生长。散花菜的生长周期不长，在生长期间需要足量的肥料，尤其是在莲座叶生长旺盛期，要施充足的氮肥，常在浇水时同时施氮磷钾复合肥225 kg/hm2，花球长到5 cm后追肥尿素150 kg/hm2，硼酸需要在散花菜叶面进行喷洒。

当花球的直径达到10 cm左右时，需要用折叶盖住花球，通常是将散花菜中心的叶子折裂后进行覆盖[3]。8—10月要对散花菜进行采收，由于采收期较短，要做到及时采收。当花球长到表面平整、基部呈现松散的趋势时立即进行采收上市[4]。如果采收的散花菜不能及时销售，要做好贮藏措施。通常将花球采收后保留5片左右的心叶，分别装入塑料袋后置于4℃的窖内。放置的过程中要远离地面，做好通风，且保持窖内湿度在85%左右，通常保存期为1个月[5]。

4 病虫害防治

散花菜的主要病虫害有霜霉、黑腐、软腐和菜青虫等，需要在实际生产中依据感染发病特点来防治。霜霉病主要由散花菜的叶面发生病变，叶面出现不规则形状的病斑，病斑会随着时间的推移逐渐变黄直至枯萎，尤其当天气潮湿时，叶斑的背面会产生一层霉状物，阻碍叶面营养的吸收，病变也会向茎部、花梗等部位发展，直至整个主干枯黄[6]。该病的防治一方面要加强田间管理，合理增施磷钾肥；另一方面要用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。黑腐病不仅会对叶面造成危害，还对花球的生长造成危害，严重病害会造成花球发黑腐烂。该病用50%消菌灵水溶性粉剂1 000倍液进行喷洒具有良好的效果。软腐病先感染叶面后逐渐向茎根部扩展，容易造成主干腐烂发臭[7]。一旦发生黑腐病要及时对发病的散花菜进行清除，彻底做好菜地的清理，对于未发病的植株要强化水肥管理，施充分腐熟肥料，必要时进行轮作，实际生产中常用农用链霉素200万倍溶液进行喷洒。菜青虫是危害散花菜的主要害虫，每年7—8月是发病的高峰期，除了对叶面进行蚕食外，主要还对散花菜的花球造成危害。防治该害虫的方法除了及时清理菜地，防止连作外，主要在夏季高温时用500倍液青虫菌进行喷雾防治。