胡敏

(浙江旅游职业学院 酒店管理学院， 浙江 杭州 311231)

近年来，我国民宿产业发展迅速，在乡村旅游、农家乐转型升级和新农村建设中发挥着重要作用。根据中国文化和旅游大数据研究院《2019中国大陆民宿业发展数据报告》和中国旅游与民宿发展协会《2019年度民宿行业发展研究报告》公布的数据，2019年我国民宿总量超过66000家，市场规模超过200亿元人民币。我国民宿行业虽然仍处于快速发展期，但不少地方的民宿出现了可持续发展的瓶颈和困境，同质化、体验单一、卫生和服务不佳以及监管不到位、产业政策错位等问题[1-5]开始影响民宿行业的健康发展。

作为一个经济行业，民宿业规模结构、产业竞争环境、专业化程度、投资回报等与产业发展相关的概念也引起了更多思考。美国民宿业是一个市场化程度高、发展相对成熟的行业，虽然营业额占全美住宿业的比例只有约1%[6]，但在数量上却差不多占了全美住宿接待设施总量的1/3[7]，是美国乡村旅游的重要组成部分，深受旅游者喜爱。了解美国民宿发展情况，分析其产品特点和产业特性，可以为我国民宿行业健康发展提供积极借鉴。

一、美国B&B民宿业的发展状况

Bed & Breakfast民宿是美国住宿业中非常独特的一部分，甚至没有一个统一的定义。Alvarez在2018年的民宿年度研究报告中将民宿定义为“民宿主要从事短期住宿接待，是除了酒店、汽车旅馆和赌场酒店外的住宿单位”[8]。巴恩斯报告将民宿业定义为“民宿业由提供短期住宿服务的称为B&B Inns的企业构成。……