魏长征

（甘肃省临洮县连儿湾乡农业农村综合服务中心，甘肃 临洮 730500）

荞麦，又称三角麦、荞子、乌麦等，属蓼科一年生草本植物，是我国粮食作物小杂粮的一种。荞麦营养丰富，蛋白质含量高，有人体所必须而又不能合成的氨基酸，富含多种维生素，矿物质含量比米面高2.3倍，还有柠檬酸、草酸、苹果酸等有机酸类，对人体十分有益。荞麦淀粉易消化、易吸收。荞麦还有降血压、降血脂的药用价值，极适合于老年人食用。

我国荞麦栽培历史悠久，分布广泛，主要种植在全国各地高寒山区。荞麦有2个栽培种，苦荞和甜荞。甜荞属异花授粉作物，籽粒为三菱形；苦荞属自花授粉作物，籽粒表面有三条腹沟。荞麦生育期短，抗逆性强，适应性广，对土地要求不严，耐旱耐瘠，是很好的复种、休闲作物，但产量普遍不高，主要是因栽培和管理粗放，如能注重种植技术和掌握栽培关键环节，也能实现增产增收。现就荞麦无公害高产栽培技术总结如下。

1 选茬轮作，改赖茬赖地为好茬好地

为了荞麦能够获得高产，必须选择好茬口，前茬作物以豆类、中药材、马铃薯等养地作物茬口为最好，其次是燕麦、小麦、谷子、高粱、玉米等用地作物茬口，胡麻、油菜、甜菜等土壤消耗较多，特别是磷的消耗量较多的茬口为较差，种植荞麦要增施磷肥，重茬或连作往往病虫害多，地力消耗大，因此荞麦需合理轮作倒茬，换茬种植可以充分调节土壤地力和肥力，减少病虫草害的发生，实现荞麦优质高产。……