陆 杰

(南宁市良庆区农业服务中心，广西 良庆 530219)

0 引言

近年来，为了有效防止动物疾病传播给人类，我国实行了动物检疫制度。我国检疫制度实施以来，商品猪的屠宰检疫工作也越来越规范，而且取得了不错的效果。但最近几年，我国的生态环境发生了很大变化，给检疫工作带来许多新的问题和挑战。对于商品猪的屠宰检疫工作来说，常见的疾病主要有猪瘟、口蹄疫等，这些疾病的出现，会给商品猪的质量、经济以及疫病传播带来很大影响。为了避免这些情况发生，一定要做好安全处理工作。

1 商品猪的屠宰检疫工作概述

对于商品猪的屠宰检疫工作非常严格，主要分为宰前检疫和宰后检疫。

1)宰前检疫。检疫员需要对进入屠宰场的商品猪进行检查，检查“三证”是否齐全，即非疫区证明书、动物运输工具消毒具、动物产地检疫合格证。只有具备这三种证的商品猪，才能进入屠宰场。宰前检疫是非常重要的工作内容，所以要求检疫人员一定要按着相关规定执行，并做好登记工作，如果发现任何患猪的存在，需要及时处理，有效防止患猪进入市场，给消费者带来安全隐患问题[1]。

2)宰后检疫。不要认为屠宰前对猪已经进行了检疫工作，宰后就可以不做了，这是非常错误的观点。宰后检疫工作非常重要，因为很多商品猪受到感染后，不会出现很大的症状，或者是处于潜伏期，很难发现，所以这种情况在前检疫中无法发现，如果宰后忽略检疫工作，就可能使受到感染的猪肉流入市场，带来非常大的社会影响。……