张金云，吴世军，张煜林，陈倩倩，刘 姚

（广东生态工程职业学院园艺系，广东 广州 510520）

一、澳洲坚果简介

澳洲坚果耐贫瘠、耐旱，平地和山地均可种植，适合粗放式管理。最适宜气温10℃～30℃，耐短时-4℃～6℃低温。石头缝里也能较好生长，在粤西北及贵州、四川、广西、云南山坡地都可种植。因叶革质化、坚硬，能较好地抗病虫害。该树种寿命在100年以上。幼苗经过3～5年的生长便进入结果期，6～7年后进入盛产期，盛产期可持续70年以上。盛产期单株鲜果产量在30 kg以上。

澳洲坚果树冠高大，叶革质、光滑，边缘有刺状锯齿，通常3枚轮生或近对生，长圆形至倒披针形。总状花序腋生，花淡黄色或白色。花期11月至翌年3月，一株15年生澳洲坚果树可着生约10 000个花序，每一花序有多达100～300朵小花，花香淡淡，沁人心脾气，果园放蜂，可得坚果蜜；果期8～10月。果圆球形，直径约2.5 cm，顶端具短尖，果皮厚2～3 mm，开裂，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。是集观叶、花、果于一身的岭南特色经经济林果。

二、澳洲坚果功效

澳洲坚果果仁富含蛋白质和钙、磷、铁和B族维生素、硫胺素、核黄素及烟酸。果仁内含有17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸，多种不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84%，它是惟一含有大量棕榈油酸的天然植物油。保健功效效果明显，可以健脑益智，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，特别适合孕妇和儿童食用。还可以降低血液中胆固醇和甘油三酯，常吃澳洲坚果还能够降低血小板的粘度，降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管病的发生。……