郭晓芸，谭克均，李其艳，何欧伶，李晓红

（1.贵州农业职业学院，贵州 清镇 551400；2.贵州省土壤肥料工作总站，贵州 贵阳 550001）

辣椒产业在贵州省的农业经济中具有重要地位，且作为贵州省的特色产业，又是精准脱贫、精准扶贫的总抓手，所以应当对辣椒产业的发展投入足够的精力，走出一条从辣椒的种植到加工，再到销售的现代化销售路线。

1 贵州省辣椒产业现状

贵州省的辣椒种植范围十分广阔，且辣椒的品种资源丰富，在各个市、区内均有种植，从分布情况看，各市州种植规模差异明显。2020 年，种植规模从大到小依次为遵义市、毕节市、黔南州、铜仁市、黔东南州、黔西南州六盘水市、安顺市和贵阳市，其中，遵义市种植面积达14.79×104hm2，占全省38%。全省形成了以辣椒种植带为核心的种植地区，北部杭瑞地区和中南兰海—沪昆两大辣椒产业种植带为引领的“一核两带”为主的种植格局，截至2019年，贵州省的辣椒种植区已经高达34.12×104hm2，其年产量以急速增长的趋势向前发展，在2019 年，全省的辣椒年产量680.2×104t，产值228.8×108元，生产规模占全国产量的20%以上。

贵州省独特的辣椒产业优势铸造了一批知名的辣椒品牌，且贵州省得天独厚的地理位置以及适合辣椒生长的优良环境为辣椒的生长提供了品质保障，全省种植的辣椒品种丰富多样，种类繁多，包括线椒、螺丝椒、指形朝天椒、角椒、珠子椒、锥形椒、灯笼椒和工业辣椒等多种类型，涉及地方名椒、遵义朝天椒系列、黔椒系列、黔辣系列、遵辣系列、艳椒系列、湘辣系列、川椒系列、卓椒系列、韩辣系列等近30 余个商业品种。……