易 帆，王雪梅，洪国英，郭潇涵

（兰州理工大学机电工程学院，甘肃兰州 730050）

咖啡是利用烘焙、磨粉的咖啡豆制作出来的饮品，作为世界3大饮品之一，与可可、茶一同流行于世界[1]。作为咖啡生产的副产物，咖啡渣占咖啡豆质量的2/3[2]。目前，国内外大部分咖啡渣都是作为废物丢弃或者烧掉，不仅造成了资源浪费，而且对环境产生了污染。研究表明，咖啡渣中包含丰富的咖啡酸、绿原酸、多酚、单宁等物质[3-6]；同时，咖啡渣中还包含油脂、糖类、蛋白质、膳食纤维等[7]。近年来，国内外对咖啡渣作为肥料、饲料、燃料进行了大量研究，但是咖啡渣作为天然的染色剂在纺织、食品、化妆品领域的应用鲜有报道[8-9]。因此，从咖啡渣中提取天然色素应用于纺织、食品、化妆品领域，具有良好的开发和应用前景。

1 咖啡渣在工业方面的应用

目前，国内外对咖啡渣在工业方面的应用主要是作为吸附剂、燃料等。

1.1 作为吸附剂

咖啡渣对去除废气和废水中的金属离子具有非常好的效果。咖啡渣作为吸附剂，不仅对咖啡废渣进行了利用，而且为废水、废气处理提供了一种新方法，保护了环境。

Ren等[10]通过真空热解和自活化的新方法，利用咖啡渣生产出活性炭吸附剂，咖啡渣通过真空热解和自活化获得了34.1%的炭前体；在自活化条件下，咖啡渣转化为比表面积为1 420 m2的高性能活性炭吸附剂，活化量达到27.4%。Safarik等[11]通过对咖啡渣进行磁化处理，得到了一种价格低廉的磁性吸附剂，用于染料废水处理。结果表明，1 g干燥的磁性咖啡渣对吖啶橙染料的最大吸附量达到了73.4 mg。……