魏芝兰，刘 霞

（辽阳市宏伟区农业发展和生态环境事务服务中心，辽宁辽阳 111004）

1 前言

在动物防疫检疫过程中，开展动物卫生安全监督管理能快速发现动物体内的疫病并及时控制疫病蔓延。动物卫生监督具体工作内容为日常动物养殖情况管理、动物产品安全监督、饲料管理以及其他事务管理。

2 在防疫检疫中动物卫生监督的意义

2.1 保证肉类食品安全性

在防疫检测中动物卫生监督意义在于能有效保证肉类食品的安全性。目前我国肉类食品需求旺盛，人们对肉类产品的要求也在不断提升。我国肉类产品主要来源于畜牧家禽，所以在肉类产品制作过程中畜牧家禽质量没有保障将会直接影响餐桌上肉类食物的安全性。如果畜牧家禽在处理过程中缺少卫生监督机制，那么畜牧家禽体内的寄生虫、残留在动物体内的饲料化学物、超标激素、疾病传染等问题会直接对人的身体健康产生消极影响。因此动物肉类质量存在安全问题会对人们安全饮食、健康生活形成威胁，只有在国家相关防疫检测部门的安全监督管理下，才能有效减少不良肉类产品流入食品市场，从而更好地为人民群众食用健康安全的肉类食物提供保障。

2.2 促进我国畜牧业健康稳定发展

随着社会不断进步，我国畜牧业迈入了高效、科学的发展阶段，更多农民加入到了畜牧业养殖的行业中，畜牧行业的肉类供应链日趋完善。从国家角度出发为了保证食品市场流通的肉类具有较高的安全性，质量监管部门需要积极加强畜牧养殖环节的监督与把控。……