冯飞祥

（云南省曲靖市陆良县召夸镇农业农村综合服务中心，云南曲靖 655606）

1 前言

就当前形势来看，国内近十年牛肉消费量持续攀升。但是，肉牛存栏量没有跟上消费量的增长。由此，肉牛养殖市场缺口大，价格长期坚挺是必然。而扩大肉牛养殖规模，不懂技术、不懂管理，将带来极大的养殖风险，甚至会导致血本无归。

2 肉牛养殖技术

2.1 选好育肥架子牛

选好育肥架子牛，应据体型、健康、遗传等因素而定。基本的要领，一看、二触、三选择。一看，看精神、活力、毛发、有无眼屎、腹部是否胀大、粪便正常与否。二触，摸摸牛体，被毛是否柔软细密。提提牛皮，是否松弛不紧绷。三选择，选择与它的月龄相称，身体各部位应匀称、头不算太大，前腿、前胸宽而有力，体高而且蹄子健康。

2.2 合理组织育肥

为生产高档肉牛，合理组织育肥，应确保不同生长期，供给相应的饲料营养体系。根据以往经验，可形象归纳为：育成期，多用粗饲料，快长消化器官；育肥前期，多用配合料，保证肌肉长起来；育肥后期，多用能量料，确保脂肪沉积多。

育成期，在4～12月龄间，此时正值骨骼、内脏等生长活跃期。此时，增加粗饲料含量应在14%～16%，可消化营养总量在68%～70%，配合饲料按体重1.2%～1.5%添加。注意限制配合料，逐步增加粗饲料。

育肥前期，在13～18月龄间，是限饲补偿增重的关键期。此时，可供粗蛋白控在11%～12%，可消化营养总量在71%～72%，配合饲料按体重1.72%～1.8%添加。

育肥后期，是19月龄至出栏。期间，多喂高能饲料，可消化养分总量应控在72%～73%。后期，粗饲料、配合饲料，可自由采食。……