唐飞，冯五文，敖慧

(1.成都中医药大学 药学院西南特色中药资源国家重点实验室，四川 成都 611137；2.成都中医药大学 中医药创新研究院，四川 成都 611137)

紫苏Perillafrutescens(L.) Britt.为唇形科紫苏属植物，是我国前卫生部公布的药食两用的60种中药之一[1]。《本草纲目》记载，其叶、梗、子均可入药。紫苏叶解表散寒、行气和胃；紫苏梗理气宽中、止痛安胎；紫苏子降气消痰、平喘润肠。研究表明，紫苏叶含有多种有效成分，如挥发油类，主要为紫苏醛、β-石竹烯、芳樟醇等[2]；黄酮类，如芹菜素、木犀草素等[3]；花色苷类，如天竺葵苷、芍药素-3-葡萄糖苷等[4]；酚酸类，主要为迷迭香酸、咖啡酸[5]；苷类，如紫苏苷、苯丙素苷等[6]；三萜类，如齐墩果酸、熊果酸[6]；甾体类，如β-谷甾醇、豆甾醇等[6]。紫苏叶具有广泛的药理活性，如抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎等。本文就近几年紫苏叶药理作用的研究进展作一综述。

1 抗氧化、抗衰老

大量研究表明，紫苏叶中提取的花色苷、挥发油、花青素、多糖、黄酮类和酚酸类物质具有良好的抗氧化作用，可开发为天然的抗氧化剂及食品添加剂；对抗机体的氧化衰老也有一定作用。研究表明，紫苏叶的水提物[7]、醇提物[8-9]、花青素[10]、黄酮[11]、挥发油[12]均有清除OH-、O2-、DPPH氧化自由基的能力，其水提物和醇提物主要成分为总黄酮、多糖、迷迭香酸类，其中50%甲醇提取物活性最好,可能与提取物中迷迭香酸类成分含量较高有关[13]。紫苏叶水提物对大鼠肝脏氧化损伤具有一定保护作用，能降低谷胱甘肽和丙二醛(Malonaldehyde,MDA)等氧化应激指标，减少丁基过氧化氢(Tert-butyl Hydroperoxide,t-BHP)诱导的肝细胞变性和中性粒细胞浸润[14]。……