王 永 宋存鑫

1.山东峪口禽业有限公司，山东金乡272200；2.成武峪口禽业有限公司，山东成武274200

近年来，蛋鸡养殖过程中疾病多有发生，发病率的增加对越来越多的养殖场造成了困扰和巨大的经济损失。有数据统计，以往商品蛋鸡养殖全程的平均死淘率在5%以下，随着养殖规模的扩大和单批次养殖时间的延长，蛋鸡全程死淘率增长达到5%～10%，甚至有的养殖场达到了10%～15%，这严重影响了蛋鸡养殖经济效益，并对我国蛋鸡养殖业的发展造成了制约。据文献报道，动物饲料营养与机体免疫之间存在着非常密切的关系[1]，一方面，饲料中一些营养物质通过影响机体免疫活性，从而影响机体抗病力；另一方面，感染引起的免疫反应又会影响蛋鸡生长、繁殖及代谢机能，进而影响机体营养需求。两者之间既有协同作用，又有拮抗作用。

在蛋鸡饲养管理过程中，饲料营养因素是引起蛋鸡死淘率高的重要因素之一[2]。由于蛋鸡在产蛋期对饲料的需求量较大，因此饲料中各营养物质水平需要严格控制。饲料中的能量水平、蛋白质水平、矿物质和微量元素水平过高或过低，都会影响蛋鸡产蛋性能和死淘率。为此，本文将对饲料中一些营养物质对蛋鸡免疫和死淘率的影响情况进行概述，以期为广大蛋鸡养殖企业提供参考。

1 维生素对机体免疫和死淘率的影响

虽然维生素在蛋鸡饲料中的占比很小，但它对机体的健康，尤其对机体的免疫力却起到非常重要的、不可替代的作用。……