潘迎丽

北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京101206

饲料原料是饲料产品质量的源头，更是家禽家畜健康生产的基础。原料进厂时，第一时间做好原料验收，是安全生产的保障，因此掌握一些常用饲料原料的感官简易鉴别方法很有必要。

感官检验饲料原料，主要包括：用肉眼观察原料颜色、形态、光泽度等，用鼻闻样品的气味和用手摸样品的质地、湿度、流散性等。本文将以蛋鸡养殖场为例，介绍蛋鸡养殖场常用的玉米、豆粕、麸皮、石粉、贝壳粉、豆油、磷酸氢钙等原料的感官鉴别方法，以供参考。

1 玉米的感官检验

玉米是蛋鸡饲料配方中占比最大的能量饲料。

肉眼主要检查玉米颜色、粒度、淋雨、霉变、杂质等情况。淡黄色到金黄色或略带红色属于正常，玉米籽实整齐、均匀、饱满说明成熟度较好、营养价值高，不完善粒不得超过4%，霉变粒不能超2%。

用鼻子闻玉米气味，主要检验是否变质。质量合格的玉米能嗅到清新气味，无霉味、酸味、杀虫剂等味道。

用手触摸玉米，主要检验水分情况。触感温度、水分、硬度时，手抓玉米籽粒较硬，脐部下凹有皱纹，则水分少；如果感觉不光滑，说明比较湿，用手指甲掐玉米的胚，容易掐入说明水分含量大。

2 豆粕的感官检验

豆粕是蛋鸡饲料配方中占比最大的蛋白原料。

肉眼主要观察豆粕颜色、形状是否正常。豆粕一般为浅黄色或淡棕色或红褐色，颜色均匀一致，若加热不足或过度加热会出现发白或暗褐色，如果被掺入劣质豆粕或杂质、豆壳，也会有明显色差；……