李勇铭，焦 丽，姜思佳，周玉迁*

(1.黑龙江省东宁市林业和草原局，黑龙江 东宁 157299；2.黑龙江省森林植物园，黑龙江 哈尔滨 150040)

蹄叶橐吾(Ligulariafischeri(ledeb.)Turcz.)别名：马蹄叶(辽宁)，紫菀(辽宁、吉林)，山紫菀(中药商品通称)，马掌菜(黑龙江)，葫芦七、大救驾、水荷叶、荷叶七(陕西)[1]。菊科橐吾属，多年生草本，高50～150cm。根茎短粗，簇生多数长须根，根成马尾状。茎直立，粗壮，单一，上部密被黄褐色毛。基生叶具长柄，长15～85cm；叶片肾状心形或马蹄形，长7～30cm，宽10～40cm。头状花序多数，花期下垂，排列呈总状或圆锥状，花序枝密被锈褐色皱曲毛；边花5～9朵，雌性，花冠舌状，鲜黄色。瘦果圆柱形,稍扁,黑紫色,具4条纵肋，无毛；冠毛糙毛状，红褐色[1,2]。生于湿草地、河岸、五花草塘、山坡灌丛及林下[1,2]。

蹄叶橐吾根及根茎做紫菀入药。味苦、辛、性温，有理气活血，宣肺利气，止咳祛痰，行湿利水，止痛的功能。蹄叶橐吾嫩叶具有极高的食用价值和保健作用，是吉林省延边地区最受青睐的山野菜之一，朝鲜族朋友用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是朝鲜民族非常喜欢的特色小吃。韩国居民将其称为春季山野菜之王。蹄叶橐吾以独特的清香口感，深受人们的喜爱。蹄叶橐吾中含有大量的维生素C，可缓解身体疲劳，提高免疫力。蹄叶橐吾在日光节能温室和大棚栽植，都可获得非常可观的经济效益。每年春节前后上市，市场收购价在50～70元/kg，4月份到5月份市场收购也在30～40元/kg。500m2的一栋日光节能温室，一年销售额在3.5～4万元。700m2的一栋大棚，一年销售额在4万元左右。近年来，黑龙江、辽宁越来越多的人开始关注蹄叶橐吾的食用价值和经济效益，正在进行小面积的栽培试验。……