靳文华

河南省濮阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南濮阳457000

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是社会繁荣稳定的重要条件之一。习近平总书记提出“四个最严”的标准，是食品安全工作的最高保证。畜产品质量安全是食品安全的基石，几乎承载了近几年所有“食品安全事件”的热点和关注。2019年，河南省濮阳市提出创建“省农产品质量安全示范城市”，市县两级政府高度重视，并出台了系列文件，规范“农产品质量安全”工作。在此背景下，笔者对濮阳市畜产品（肉、蛋、奶）的质量安全存在的风险因子进行了调查，对部分养殖企业的饲料、兽药、饮用水及尿液进行了抽检，对濮阳市4 家生猪屠宰场某时段屠宰的生猪进行了常规检测，对调查和抽检结果进行了分析并得出结论，针对结论提出了相关建议，以期为推进濮阳市畜产品质量安全工作有所帮助。

1 调研情况

笔者本次畜产品风险因子调研范围主要为濮阳市辖区内的5 县1 区。2019年5月8日至6月底，笔者随机抽取调研对象，采用现场调研并当即抽取相当样品的方式进行。濮阳市生猪规模场主要采用自繁自养的封闭模式，有专职的畜牧兽医技术人员，多数建立了完整的养殖档案和完善的防疫消毒制度，生产区与办公区分开；肉鸡与蛋鸡规模场（2 000 羽以上）主要采用育肥和产蛋模式，多数无专业技术人员，且多以家庭饲养为主，防疫主要由当地兽药经营门市或执业兽医承担，生产区和生活区相邻，多数建立了养殖档案但不完整。……