◎王延群

无花果属桑科植物，雌雄异花，其所开的花很小，隐于囊状总花托内，常常被枝叶掩盖，外观只见果而不见花，人们误以为它不开花就能结果，故名“无花果”。果实由总花托及其他花器组成，呈扁圆形或卵形，成熟后顶端开裂，黄白色或紫褐色，果实无核，果肉绵软，皮薄肉嫩，果味甘甜如蜜，香嫩可口，有一种特有的浓郁清香。自夏至秋末可陆续采收。无花果鲜食风味独特，口感上佳，但由于其果实极为鲜嫩，不易保存和运输，所以大多被加工成果干、果脯、果酱、蜜饯、果汁和用果汁酿酒等供人食用。

现代研究表明：无花果含有蛋白质，多种维生素如维生素A、C、D，以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，尤其是维生素C 的含量最高，是葡萄的20倍；富含糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖等，含糖量高达20%；还有少量有机酸如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等，以及能帮助消化的多种酶类如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

无花果不仅是营养丰富的风味水果，而且是一种具有很高药用保健价值的中药材，果、叶均入药，被列入《中药大辞典》，我国维吾尔族药书中有72 种疾病用无花果入药。《本草纲目》中载其“实，甘，平，无毒，开胃，止泄痢，治五痔、咽喉痛；叶，甘、微辛，平，有小毒。五痔肿痛，煎汤频熏洗之”。《滇南本草》言其“主清利咽喉，开胸膈，消痰化滞。敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂，调芝麻油搽之”。无花果叶、根、果实均可入药。中医学认为，无花果性平，味甘，入肺、脾、大肠经，有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮、疥癣等病症。……