辛 倩，王晓鹃，林 海

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

能量是家禽必需营养素之一，是机体能源，日粮中能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大能源物质。动物通过采食而满足能量需求，而采食量取决于日粮能量浓度。鸡蛋干物质中约有50%是蛋白质，故日粮蛋白质水平对家禽蛋重和产蛋率有显著影响，过低蛋白质水平影响蛋重和产蛋率。蛋白质摄入量需根据日粮能量浓度作调整，因此，日粮蛋白质与能量比对于维持蛋鸡繁殖性能具有重要作用。

随着蛋鸡世代选育的不断进展，蛋鸡生产性能逐步提高。目前，延长蛋鸡产蛋期成为新的选育目标，即蛋鸡饲养100周龄生产500枚蛋[1-2]。蛋鸡在18周龄开始产蛋，25周龄达产蛋高峰，高峰期后随蛋鸡周龄增加，产蛋率逐渐降低。Molnár等研究表明，产蛋率下降到79%的时间从74周龄到92周龄不等[3]。能量是一切生命活动基础，供应充足时促进动物下丘脑-垂体-性腺轴（Hypothalamus-pituitary-gonadal axis，HPG）繁殖激素合成，促进卵泡发育，提高繁殖性能[4-6]。为保证家禽具有良好生产性能，需提供高于机体正常代谢所需能量，但能量水平过高又限制家禽采食和提高饲料成本[7-8]。能量过高也导致机体过肥，易患输卵管炎、脂肪肝等疾病，降低产蛋性能[7]。当日粮中能量不足时，导致机体能量负平衡。如果机体无法有效补充能量，繁殖激素分泌不足，导致体成熟和性成熟延迟[9]。

本文重点综述日粮能量水平对蛋鸡生产性能和繁殖性能的影响，以及HPG轴与能量平衡之间关系，分析日粮能量水平影响蛋鸡产蛋和繁殖内在机制，为“超长期”蛋鸡产蛋和繁殖能量调控机制奠定理论基础和调控依据。……