潘善友，孙振亚，郭振国，刘俊民，申 强

（1.菏泽市牡丹产业发展中心，山东 菏泽274000； 2.菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司，山东 菏泽274000； 3.菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司，山东 菏泽274002）

目前,对牡丹花的综合利用及开发方面，菏泽市有关牡丹加工企业已取得突破性进展。牡丹鲜花精油、牡丹鲜花提取液已实现工业化生产，牡丹花雄蕊已开发成食品代用茶并取得生产许可证。关于牡丹花雄蕊的营养组成分析已有报道[1]，菏泽市牡丹研究所的赵海军和山东省测试中心的傅茂润分别对牡丹雄蕊所含的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸组成等营养成分进行了分析测试[2]。结果表明牡丹雄蕊中蛋白质、K、Ca、Mg、P、Se等元素及碳水化合物、不饱和脂肪酸、VE 含量均较高，且氨基酸组成合理、全面，是一种理想的天然保健食品原料。另外，青岛农大的郑国生教授[3]等的发明专利（专利公开号103554284A）则公开了牡丹花雄蕊中可提取3.1%的牡丹花雄蕊多糖，牡丹花雄蕊中实际含多糖达5%左右。而多糖是自然界中含量最丰富的生物聚合体，是一种非细胞毒物质，具有显著免疫调节、抗肿瘤、降血糖以及抗病毒作用，已引起国内外医学界高度重视[4]。而菏泽尧舜牡丹产业园的吴震生等研究了牡丹花雄蕊中的总黄酮提取方法，试验证明牡丹花雄蕊中总黄酮高达18.85 mg/g,具有较强的抗自由基、抗衰老功效。具体表现在抗心肌缺血、降低血清胆固醇、抗肿瘤、抗病毒和增强免疫力等方面。但对于牡丹花雄蕊的醇溶性功效成分的气-质联用分析鉴定未见文献报道。……