王利伟，郭丽丽，李晓庆

（1.稷山县农业农村局，山西 稷山 043200；2.山西农业大学，山西 太谷 030800）

1 生产系统内部优势

1.1 自然条件及物种资源

稷山县位于山西省西南部。适宜板枣生长的自然条件表现在：土质好。矿质元素丰富，适宜板枣种植的沙壤土和黏壤土占总耕地面积41%；养分足。稷山属于温带大陆性气候，年平均日照时数为2 382 h，昼夜温差大，便于稷山板枣糖分的积累，也有利于板枣的风干阴干[1]。据统计，当地共有1 000年以上板枣树17 500株，500年以上树龄枣树近50 000株，100年以上树龄的近80 000株，古枣树数量位居全国红枣主产区的前列。

1.2 文化历史

文化在山西稷山板枣生产系统发展中占据着重要地位。春秋战国时期，以稷山为代表的黄河中游地区就成为枣的主产区。各种关于稷山板枣的诗词歌赋、历史传记、民间传说等内容也是广为流传。如《孟子·尽心下》《尔雅·释木》《闲情偶寄·颐养下·调饮啜》中明确记载了以羊枣为形式的稷山板枣。唐开元初年，丞相裴耀卿曾推介稷山板枣为宫廷佳品；元朝监察御史姚天福力荐忽必烈品尝稷山板枣；明朝皇帝朱元璋在稷山带兵时，常食板枣不厌。此外，在板枣生产中使用的传统农具、传统技艺及传统民俗也是不胜枚举。

1.3 生产技术体系

稷山板枣生产系统在当地居民长期的摸索实践中，已形成了完善的技术体系。他们为集约田地，在板枣树下间种套种小麦、绿豆、药材等绿肥低秆作物，形成传统的林下复合种植技术。在板枣林中放养鸡、鸭、鹅等家禽啄食害虫，家禽的粪便又可作为有机肥为枣树提供营养，形成“禽-肥-枣”绿色种养循环模式，这种模式不仅能减少农业面源污染，还能提高虫害的生物防治水平。……