赵春燕 张 磊

（云南省楚雄彝族自治州农产品质量检测中心，云南 楚雄 675000）

1 有机磷农药的概述与残留现状分析

有机磷农药属于磷酸酯或硫代磷酸酯类化合物，是具有甲拌磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、伏杀硫磷等等的化合物，在毒性上有低、中、高三种分类。能够广泛且普遍地适用于果蔬等病虫害的防治，对农作物的高产稳产发挥着重要的作用。然而长期的使用会让害虫产生抗药性，在农产品上的残留量越来越大，从而造成对食品、水、人类、土壤、大气等等产生不利的影响，对人类的生存环境有极大的威胁。有机磷农药的长期存留，被人类食用会造成人体突发的中毒，并且随着时间的发展还会引发许多不容易发现的并且对人体身体有巨大危害的慢性疾病。在我国存在许多由于食用农药残留量过大的食品而出现食物中毒的事故，这给我国农产品的生产与检测提出了更高的要求。在国际领域，我国也需要不断地提高自主研发与创新能力，加大对有机磷农药检测研究的投入，以更加便捷与高效地方式检测农药的含量。并且相关的工作部门要加大监管的力度，生产的部门要根据检测的结果进行实时地调整，以免有机磷农药残留量过大的果蔬食品进入市场。如果完整的食品安全体系根据有机磷农药残留检测方法的研究不断的调整完善，并且在国际上也普遍地推广有效的方式，也是一种意义重大的人类健康保障和生态环境保障的要点。……