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餐具也有使用期限

2021-12-02刘姿含

青春期健康 2021年8期
关键词:竹筷银器陶器

文/刘姿含

任何东西都是有使用期限的,比如,大家都知道食物放久了会过期,但对于餐具而言,它们不会像食物一样变质发出异味,所以很容易导致大家忽略它们的使用期限,从而对自身健康造成危害。那么,餐具需要使用多久换一次才合适?应该使用哪一种材质的餐具呢?

木筷和竹筷。木筷和竹筷是家庭生活中最常用的,不过由于其易发霉的性质,这类餐具难以长期保存。相比之下,竹筷的使用寿命会比木筷更短一些,因为竹筷特殊的吸水性能,使其肉眼看不见的内部成为霉菌的生长热土。一般来说,竹筷连续使用1~2个月后,就应该进行更换。而木筷的使用期限则和树种有关系。一般的桦木、杉木或杨木,都是不适合使用太久的材质;而高档木筷也许会采用鸡翅木、红木或是铁木,这种木材结构致密,即便生长霉菌也主要附在表面,只需要洗净再蒸煮5分钟,就能达到消毒的效果,可以继续使用。

塑料制品。塑料的出现,可以说成功解决了木制品和竹制品容易发霉的问题。不过,塑料制品也存在不少隐患,最直接的问题就是容易老化。比如,最常用于餐具的塑料是聚丙烯。虽然聚丙烯不会释放有毒物质,但长期使用,再加上光照,这种塑料还是会发生降解、变软等问题。同时,它在老化过程中,常会出现一种塑料特有的裂纹,也就是银纹,如果观察到了这种现象,就说明餐具该更换了。

仿瓷塑料。仿瓷塑料就像它的名字一样,看起来像陶瓷,其实是塑料,其主要成分是三聚氰胺-甲醛树脂。这种塑料虽然不怕光照,但在酸的作用下,会分解成三聚氰胺及甲醛,如果做菜经常放醋,就不太适合使用这类餐具。一般条件下,这类餐具的使用寿命较长,一直用也不会有明显变化。

陶器、瓷器和玻璃。陶器、瓷器、玻璃,它们的成分都是硅酸盐,只是因为原料配比和烧制工艺不同,所以各有各的模样。通常情况下,只要不把它们摔破,它们就可以一直用下去。然而,为了美观,陶器、瓷器通常都会上釉,彩釉中往往会含有一些重金属,而玻璃则会加入一些增加折射率的金属矿物,如铅制成的水晶玻璃。如果加工过程合乎标准,就可以不必担忧,但如果发现碗里的彩釉突然掉色,或是玻璃表面变成了磨砂,那么毫无疑问,这是由于它们的品质不够高、质量不过关,此时应该立即更换。

不锈钢、银器和铜制品。时至今日,常用的金属餐具主要是银器与不锈钢,偶尔还有一些铜制品。不锈钢的抗腐蚀性经得起时间考验,用几十年也不会有什么变化。不过不合格的不锈钢却存在溶出铬、镍等重金属的隐患,因此切不可贪图便宜,买那些没有生产日期、生产厂家、生产地址的“三无产品”。虽然,银器奢华,但在使用过程中却容易发黑,需要处理后再使用。而铜器容易受腐蚀形成绿色的铜锈,会跟着食物进入人体,影响身体健康,因此不推荐。

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