郭海燕

（赤峰市克什克腾旗经棚镇人民政府，内蒙古自治区 赤峰 025350）

大球盖菇是我国近年来发展迅速的一种食用菌。大球盖菇有着艳丽的菇体，营养价值高，十分畅销。大球盖菇栽培技术简单、成本较低、产量极高。因此，大球盖菇的发展前景极其广阔。下文结合了多年的大球盖菇的栽培经验，对大球盖菇的生长习性以及栽培技术进行了总结。

1 大球盖菇的生长习性

1.1 营养

大球盖菇是草腐菌的一种，生长过程中主要需要2 种营养物质：碳源与氮源，碳源一般由玉米秸秆、玉米芯或者稻草提供，氮源可以通过麦麸、米糠等提供。

1.2 温度

大球盖菇属于中温菌，适宜在5℃～30℃生长，最佳的生长温度是23℃～27℃；大球盖菇菌丝的生长温度为5℃～35℃，最佳的生长温度范围为21℃～27℃。当温度＜10℃时，大球盖菇的菌丝生长会变得非常缓慢，当生长环境温度＞35℃时，大球盖菇的菌丝会直接死亡。因此，大球盖菇在进行栽培时，一定要重视温度。

1.3 湿度

大球盖菇有着较强的抗湿性，适合生长在潮湿的环境中，适宜含水量70%。子实体生长期，空气相对湿度要保持在90%左右，低于80%会导致菇柄开裂，影响产品的质量。

1.4 光照

大球盖菇在生长过程中对光照没有太大的需求。菌丝在发育的过程中不需要光照，子实体生长发育过程中需要散射光。

1.5 空气

子实体的新陈代谢较快，需要不断地通风换气，避免对生长发育产生影响。

1.6 pH值

pH 值4～11，大球盖菇的菌丝可以正常生长发育。pH 值5～8，大球盖菇的菌丝生长速度最快，菇体最为健壮。

2 林下大球盖菇栽种的关键技术

2.1 拌料与发酵

大球盖菇的栽种原材料多为各种农作物的秸秆以及一些林业脚料，原料获得方式简单，最好选择干燥、无霉变等新鲜的原料。……