张国强

（山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院），山西 太原 030012）

农产品安全问题事关人民生命安全，因此紧抓农产品安全质量问题，建立合理的风险监测体系，提出风险监测策略，将安全风险控制在可控范围，具有十分重要的意义。

1 农产品安全质量的现状

1.1 农产品品质现状

为了提高山西省农产品品质，山西省建立了农业标准示范园区，其中包括260 个省级蔬菜园，90 个部级蔬菜园，548个水果园，以及80多个国家畜禽示范区。以“三品一标”品牌为代表的农产品的品牌数量逐渐增加。

1.2 农产品化学物残留现状

随着农药化肥用量的增加，土地质量不断下降，附着在农产品表面的化学残留物含量逐渐增加，导致流入消费者市场的农产品农残检测不达标，对人们的健康造成严重影响。

1.3 农产品造假、以次充好现状

种植户、农产品经销商假冒优质农产品品牌销售，或将成本较低、品质较差的农产品混杂在质量好的农产品中销售，通过以次充好的方式获得更高的收益。有的商户会选择将过期或者腐坏的农产品通过添加色素、染色剂、打蜡等方式重新包装，然后将其作为新鲜产品流入消费市场，严重威胁到消费者的健康。

2 农产品安全质量风险预警、监测及评估

以述现状从侧面反映出农产品安全质量问题还很严重，农产品安全质量风险管控工作还存在漏洞，因此有必要加大农产品安全质量风险的预警、监测、评估的力度，保障人民群众的食品安全生命健康。……