程璞 刘卫东 席磊 马伟 石志芳 段海涛 刘统帅 李绚阳

（河南牧业经济学院动物科技学院 450046）

在禽蛋生产中，因环境问题导致的蛋禽发病死亡率上升情况常有发生，致使禽蛋安全生产受到威胁。为了保证禽蛋生产的安全性，防止蛋禽发病至关重要[1]。为培养专业人才，课程组从优秀师资队伍建立，特色教材建设，教学内容和教学方法的改革等方面着手，构建了家禽环境控制与禽蛋安全生产的人才培养新体系，培养出来的学生进入生产企业后有较强的家禽环境控制能力，为禽蛋安全生产提供了人才保证。

1 家禽环境控制与禽蛋安全生产人才培养现状

家禽环境控制与禽蛋安全生产涉及的知识面广[2]，除了蛋禽养殖方面的知识和技能外，还需要很多建筑工程、机械设计及设备选型配套等方面的专业知识，虽然我们在多年家禽环境控制与蛋禽安全生产教学中形成了一些较好的教学方法，但面对人们对禽蛋品质和安全性要求的日益提高，现有的培养方式还存在诸多不足，主要表现在以下4 个方面。

1.1 缺乏专业的师资队伍

目前，从事家禽环境控制与禽蛋安全生产教学的教师多数毕业于农业院校，自身的知识构架先天不足[3]，缺乏建筑设计和机械工程等方面的知识，而少量来自工科院校的教师又欠缺蛋禽养殖方面的专业知识，不了解蛋禽生理特点和生物学要求，也不熟悉养殖生产的工艺流程和技术环节，致使不同专业毕业的老师在授课中只着重讲授自己熟悉的知识领域，使学生难以将不同的知识进行有机融合。……